Description
Une shakshuka de printemps réconfortante, mélangeant des tomates épicées, des poivrons et des œufs, parfaite pour un brunch ou un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en dés
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches, pelées et concassées)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 70 g de fromage feta émietté (facultatif)
- Herbes fraîches pour garnir (persil ou coriandre)
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et les poivrons, et laissez mijoter 3 minutes de plus.
- Versez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Ajoutez le cumin, le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Avec le dos d’une cuillère, faites des creux dans la sauce pour y déposer les œufs. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, environ 5 à 7 minutes.
Notes
Pour une alternative sans viande, vous pouvez ajouter des épinards ou des courgettes. La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre ou omise si vous le souhaitez.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: shakshuka, brunch, oeufs, plat végétarien, tomates