Description
Une soupe réconfortante et savoureuse, riche en légumes et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 1 chou moyen, haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, pelées et hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Hachez tous vos légumes : le chou, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail, les carottes et le céleri, et faites sauter pendant quelques minutes.
- Incorporez le chou haché, les tomates, le bouillon et les épices. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Notes
Prenez votre temps pour faire revenir vos légumes et goûtez au fur et à mesure pour ajuster le sel et l’acidité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, réconfortante, légumes, végétarien, brûle-graisse