Description
Une soupe réconfortante et anti-inflammatoire, parfaite pour les mois d’hiver.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet désossé et sans peau (poitrine ou cuisses)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé ou en poudre
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
- Persil frais, pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis incorporez l’ail émincé pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez la carotte et le céleri, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
- Ajoutez le poulet désossé et mélangez pour le bien enrober des épices et des légumes.
- Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez le poulet, déchiquetez-le, puis remetttrez dans la soupe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: soupe, poulet, curcuma, recette réconfortante, hiver, anti-inflammatoire