Description
Une soupe réconfortante avec du curry rouge thaï, des raviolis et du lait de coco, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g de raviolis frais (au poulet ou légumes)
- 1 carotte coupée en julienne
- 100 g de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre (coco ou brun)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Optional: piments frais émincés
Instructions
- Chauffez l’huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes. Incorporez la pâte de curry rouge thaï et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon dans la casserole, amenez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez les carottes et les champignons. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre. Ajoutez les raviolis frais et suivez les instructions de cuisson sur l’emballage, généralement 3 à 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez des piments si désiré. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Préparez la base de la soupe à l’avance et ajoutez les raviolis juste avant de servir. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe thaï, curry, raviolis, lait de coco, recette rapide