Description
Une soupe thaïe légère et parfumée, parfaite pour des soirées cocooning. Riche en saveurs réconfortantes et rapide à préparer.
Ingredients
Scale
- 150 g de vermicelles de riz
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à soupe de poudre
- 1 petit oignon, émincé
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café ou 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï (facultatif)
- 30 cl de lait de coco ou crème de coco
- 1 branche de citronnelle, finement hachée
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les vermicelles de riz pendant 1 à 2 minutes. Égouttez et passez sous l’eau froide.
- Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau et diluez votre cube de bouillon.
- Faites chauffer l’huile d’olive, faites-y revenir l’oignon et le gingembre jusqu’à doré. Ajoutez la pâte de curry si désiré.
- Versez le bouillon dilué, incorporez le lait de coco et la citronnelle. Salez et poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Servez les vermicelles dans des bols, ajoutez la soupe chaude, garnissez de coriandre et pressez un citron vert avant de déguster.
Notes
Ajustez la consistance du bouillon à votre goût. Pour une soupe plus colorée, intégrez des légumes comme des poivrons ou des carottes en julienne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe thaïe, recette facile, soupe réconfortante, vermicelles de riz, cuisine thaïlandaise, recette rapide