Description
Une soupe délicieusement crémeuse, pleine de saveurs et parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 grande carotte, pelée et découpée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, coupé en petits morceaux
- ⅓ tasse de tomates séchées, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- ½ tasse de crème épaisse (laitière ou végétale)
- 3 tasses de poulet rôti effiloché
- 1 boîte de 400g de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2 bonnes poignées d’épinards
- 1½ cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de piment en flocons
- ½ cuillère à café d’épices italiennes
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de carotte et laissez cuire encore 3 minutes. Incorporer l’ail haché et faites revenir pendant une minute.
- Incorporez les tomates séchées et le concentré de tomate, puis laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter.
- Ajoutez le poulet rôti, les haricots, la crème, et les épices (sauf les feuilles de laurier). Ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter pendant au moins 15 minutes. Avant de servir, incorporez les épinards et laissez-les flétrir. Retirez les feuilles de laurier.
Notes
Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur. Pour une option végétarienne, omettez le poulet et ajoutez davantage de haricots ou des lentilles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Simmering
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soup, Italian, creamy soup, easy recipe, comforting dish