Description
Un dessert irrésistible à base de poudre d’amandes, chocolat au lait et praliné, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de praliné
- 200 g de crème liquide entière
- 50 g de beurre doux
- Quelques noisettes entières (pour la décoration)
- Du pralin (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs en neige fermes.
- Ajoutez progressivement le sucre semoule pour obtenir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue.
- Versez le mélange dans une poche à douille et dressez des cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir.
- Chauffez la crème liquide sans faire bouillir, puis mouillez le chocolat au lait. Attendez 2-3 minutes, puis ajoutez le praliné et le beurre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Assemblez le dessert en étalant la crème sur les biscuits, en répétant l’opération, puis terminez par un dernier biscuit. Décorez avec du pralin et des noisettes.
Notes
Utilisez de la poudre d’amandes fine pour un meilleur résultat. Vous pouvez personnaliser la recette avec du chocolat noir pour une saveur plus intense.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: dessert, praliné, chocolat, pâtisserie française