Description
Savor the rich and spicy flavor of Tacos Birria, a comforting dish that brings family together with tender beef and delicious homemade corn tortillas.
Ingredients
Scale
- 900 g de rôti de bœuf
- 3 piments guajillo secs
- 2 piments ancho secs
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon, haché
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café d’origan
- Sel et poivre au goût
- Tortillas de maïs
- Fromage Oaxacan, râpé
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Préparer la Sauce de Piment: Griller les piments jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, les tremper dans de l’eau chaude pour 15 minutes, puis les mélanger avec l’ail, l’oignon, 240 ml de bouillon, le cumin, l’origan, le sel et le poivre.
- Cuire la Viande: Placer le rôti de bœuf dans une casserole, ajouter la sauce de piment, le reste du bouillon et couvrir. Laisser mijoter 3 à 4 heures jusqu’à tendreté.
- Assembler les Tacos: Déchirer la viande cuite, filtrer le bouillon, frémir les tortillas, ajouter viande et fromage, plier et servir avec consomé, coriandre et citron vert.
Notes
Patience lors de la cuisson est cruciale pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Vous pouvez également remplacer le bœuf par du poulet ou utiliser des légumes pour une version végétarienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Tacos, Birria, Beef, Mexican, Comfort Food