Description
Savourez ces tacos birria réconfortants, préparés avec de la viande de bœuf tendre et mijotés dans une sauce épicée aromatique.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de bœuf (comme le paleron ou d’autres morceaux)
- 4 piments guajillo séchés
- 2 piments ancho séchés
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon, haché
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café d’origan séché
- 1 L de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Tortillas de maïs
- Fromage Oaxaqueño (ou tout fromage fondant)
- Coriandre fraîche et oignon pour garnir
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, faites légèrement rôtir les piments guajillo et ancho pendant 2-3 minutes.
- Dans un blender, combinez les piments rôtis, l’ail, l’oignon, le cumin, l’origan, le bouillon de bœuf ainsi que le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans une grande casserole, faites saisir la viande de bœuf à feu vif. Une fois dorée, versez le mélange de sauce chili sur la viande, couvrez et enfournez à 150°C pendant environ 180 minutes.
- Effilochez la viande lorsque prête et conservez le bouillon pour le consomé.
Notes
Servez immédiatement après la cuisson pour apprécier le fromage fondu et la texture croustillante des tortillas. Préparez les ingrédients à l’avance pour un gain de temps.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Tacos, Birria, Mexican, Comfort food, Beef tacos