Description
Ces tacos croustillants de patates douces au chipotle, accompagnés d’une crème à la lime rafraîchissante, offrent une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
Ingredients
Scale
- 500 g de patates douces, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 8 petites tortillas de maïs
- 150 g de yaourt nature ou de crème fraîche
- Le jus et le zeste d’1 lime
- 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable pour une option vegan)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez les dés de patates douces avec l’huile d’olive, la poudre de chipotle, le cumin, le sel et le poivre. Étalez uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Rôtissez au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus et le zeste de lime, le miel et une pincée de sel. Réservez au frais pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Une fois les patates douces rôties, chauffez légèrement vos tortillas sur une poêle ou au micro-ondes. Remplissez chaque tortilla avec une généreuse portion de patates douces croustillantes et ajoutez une cuillère de crème à la lime. Garnissez de coriandre fraîche ou d’avocat, si désiré.
Notes
Pour des patates douces encore plus croustillantes, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les rôtir. La crème à la lime peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: tacos, patates douces, chipotle, crème à la lime, recette mexicaine