Description
Un tartare léger et frais d’asperges vertes et burrata, parfait pour un déjeuner estival ou un apéritif.
Ingredients
Scale
- 250 g de burrata
- 200 g d’asperges vertes
- 50 g de noisettes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Blanchir les asperges vertes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les plonger dans un bain de glace.
- Couper les asperges en petits dés et les mélanger avec les noisettes hachées, l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Dresser l’assiette avec la burrata au centre, ajouter le tartare d’asperges et arroser de vinaigre balsamique.
Notes
Pour une variation, ajoutez du zeste de citron ou servez sur des tranches de pain grillé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: tartare, asperges, burrata, plat d'été, recette légère, entrée, végétarien