Description
Ces truffes au citron maison, fondantes et enrobees de noix de coco, sont un dessert frais et acidule parfait pour un cafe entre amis, un anniversaire ou un petit cadeau gourmand.
Ingredients
200 g de chocolat blanc
100 ml de creme fraiche entiere
Zeste finement rape de 1 citron non traite
Jus de 1 citron
125 g de noix de coco rapee (pour l enrobage)
Instructions
1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant regulierement.
2. Dans une petite casserole, portez la creme fraiche a fremissement puis retirez du feu.
3. Ajoutez le zeste et le jus de citron a la creme chaude et melangez.
4. Versez la creme citronnee sur le chocolat fondu et melangez jusqu a obtenir une ganache lisse et homogene.
5. Couvrez le bol et placez au refrigerateur pendant environ 2 heures, jusqu a ce que la ganache soit suffisamment ferme pour etre faconnee.
6. Prelevez de petites portions de ganache avec une cuillere a cafe et roulez-les rapidement entre vos mains pour former des boules.
7. Versez la noix de coco rapee dans une assiette et roulez-y chaque truffe pour bien les enrober.
8. Disposez les truffes au citron sur un plat et placez-les de nouveau au refrigerateur 15 a 20 minutes avant de servir.
Notes
Service: Servez les truffes dans un joli plat avec quelques tranches de citron pour la decoration. Elles se marient tres bien avec une tasse de the ou une limonade.
Conservation: Conservez les truffes dans une boite hermetique au refrigerateur jusqu a 1 semaine. Sortez-les quelques minutes avant degustation pour qu elles soient bien fondantes.
Astuce: Pour des truffes encore plus parfumees, ajoutez 1 cuillere a cafe d extrait de vanille a la ganache au citron.
Variation: Remplacez la noix de coco par des amandes hachees ou utilisez du chocolat au lait a la place du chocolat blanc pour une version differente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigere
- Cuisine: Francaise
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
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