Description
Une soupe crémeuse et réconfortante à base d’asperges vertes, parfaite pour chaque saison.
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Éplucher les asperges, l’oignon et la pomme de terre, puis les couper en morceaux uniformes.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les morceaux d’asperges et de pomme de terre dans la casserole, verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant du bouillon ou de l’eau si nécessaire.
- Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre, et chauffer à feu doux quelques minutes.
- Servir chaud, garni de copeaux d’asperges ou d’un filet d’huile d’olive, et éventuellement de fromage râpé ou de croutons.
Notes
Utilisez des asperges fermes et de couleur verte éclatante. Ajustez la consistance de la soupe selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soupe, velouté, asperges, recette facile, plat réconfortant