Description
Un velouté crémeux et réconfortant de chou-fleur, poulet et noisettes torréfiées, parfait pour les froides soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur
- 150g de poulet (coupé en dés ou en morceaux)
- 50g de noisettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le chou-fleur en fleurettes, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à tendreté.
- Ajoutez le chou-fleur et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Incorporez le poulet dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à consistance veloutée et lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Servez chaud, parsemé de noisettes torréfiées.
Notes
Pour une consistance super lisse, mixez davantage. Vous pouvez aussi garnir d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: velouté, chou-fleur, poulet, recette réconfortante, soupe crémeuse