Description
Une soupe crémeuse et réconfortante à base de chou-fleur, pommes de terre et crème fraîche.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Commencez par couper le chou-fleur en fleurettes et émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le chou-fleur et les pommes de terre, puis couvrez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la soupe garnie de ciboulette hachée.
Notes
Pour une option plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Ce velouté se conserve bien et peut être congelé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soup, cauliflower, vegetarian, comfort food, easy recipe