Description
A creamy and comforting pumpkin and chestnut soup, perfect for autumn evenings.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 200 g de châtaignes (précuites ou grillées)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Noix de muscade (facultatif)
- Ciboulette ou persil pour la garniture
Instructions
- Coupez le potimarron en cubes après avoir enlevé les graines.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de potimarron et les châtaignes, mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes pour couvrir le tout. Laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit tendre (environ 20 minutes).
- Retirez du feu et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement de la noix de muscade.
- Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par un yaourt nature ou une crème végétale. Le potimarron doit être bien ferme pour de meilleurs résultats.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Blending
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 240
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: soup, autumn, pumpkin soup, chestnut, comforting, vegetarian