Description
Ce velouté de potimarron rôti, doux et onctueux, est sublimé par un topping de graines grillées. Une recette saine, simple et réconfortante pour célébrer les saveurs de l’automne 🍂.
Ingredients
1 petit potimarron (800 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
600 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème légère ou végétale
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Topping : mélange de graines (courge, tournesol, sésame, lin)
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Coupez le potimarron en cubes et émincez l’oignon et l’ail.
3. Déposez le tout sur une plaque, arrosez d’huile, salez et poivrez.
4. Faites rôtir 30 à 35 minutes jusqu’à tendreté.
5. Transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et mixez.
6. Incorporez la crème et la muscade, puis réchauffez à feu doux.
7. Faites griller les graines dans une poêle sèche.
8. Servez le velouté chaud garni de graines grillées.
Notes
Astuce : ajoutez un filet d’huile de noisette avant de servir pour une touche raffinée. Se conserve 3 jours au frais ou se congèle facilement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Cuisson au four + mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 210
- Sugar: 6
- Sodium: 160
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 10
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