Douceur d’automne au goût fondant
Voici une recette réconfortante qui sent bon l’automne : la butternut farcie aux lardons de poulet et au chèvre, cuite au four jusqu’à obtenir une texture fondante et dorée. Idéale pour un dîner cocooning, cette recette marie la douceur sucrée de la courge à la richesse du fromage de chèvre et au croustillant des lardons de poulet. Un/ plat simple, sain et plein de saveurs, parfait pour une soirée d’automne entre amis ou en famille.
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Butternut farcie lardons & chèvre au four
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Une recette d’automne douce et réconfortante : la butternut farcie au chèvre et lardons de poulet, idéale pour un dîner cocooning.
Ingredients
1 courge butternut moyenne
150 g de lardons de poulet fumé
100 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou bûche)
1 oignon jaune émincé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de miel (facultatif)
Herbes de Provence ou thym frais
Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
2. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez 30 minutes face vers le haut.
4. Pendant ce temps, faites revenir les lardons de poulet et l’oignon dans une poêle pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez l’ail, le miel et les herbes. Mélangez, puis incorporez le chèvre en petits morceaux.
6. Sortez les moitiés de butternut du four, creusez légèrement la chair pour créer une cavité et mélangez cette chair à la farce.
7. Remplissez généreusement chaque moitié de butternut avec la farce et parsemez de chèvre sur le dessus.
8. Enfournez de nouveau 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques noix croquantes.
Notes
Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Ajoutez quelques noisettes torréfiées pour un croquant gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 9
- Sodium: 300
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 55
Keywords: butternut farcie, chèvre, lardons de poulet, recette automne, comfort food
Présentation de la recette de butternut farcie
La butternut farcie au chèvre est un plat complet et équilibré qui combine plaisir et bien-être. Facile à préparer, elle ne demande que peu d’ingrédients et sublime les produits de saison. Le mélange du chèvre chaud, des herbes et des lardons de poulet fumé en fait une option réconfortante pour vos dîners d’automne ou vos repas du dimanche. Son goût légèrement sucré-salé en fait un vrai succès auprès de toute la famille.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 personnes
Ingrédients pour butternut farcie au chèvre et lardons de poulet
- 1 courge butternut moyenne
- 150 g de lardons de poulet fumé
- 100 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou bûche)
- 1 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- Herbes de Provence ou thym frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress.
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère pour creuser la courge
- Un plat allant au four
- Une poêle
Étapes pas à pas
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). 🔥
- Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez 30 minutes face vers le haut.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons de poulet et l’oignon dans une poêle pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. 🥓
- Ajoutez l’ail, le miel et les herbes. Mélangez, puis incorporez le chèvre en petits morceaux.
- Sortez les moitiés de butternut du four, creusez légèrement la chair pour créer une cavité et mélangez cette chair à la farce.
- Remplissez généreusement chaque moitié de butternut avec la farce. Parsemez d’un peu de fromage de chèvre sur le dessus pour gratiner. 🧀
- Enfournez de nouveau 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques noix croquantes.
Conseils pratiques
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Cette recette se congèle très bien : coupez la butternut en deux et réchauffez au four.
- Ajoutez une touche sucrée avec quelques morceaux de figue ou un filet de sirop d’érable.
Idées bonus
- Servez avec du quinoa ou du riz complet pour un repas encore plus nourrissant.
- Essayez une variante au fromage bleu pour une saveur plus corsée.
- Ajoutez des noisettes torréfiées pour un croquant gourmand.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Valeur | Par portion |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucres | 9 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif.
FAQ
Peut-on remplacer le chèvre par un autre fromage ?
Oui, la feta ou le fromage frais aux herbes fonctionnent très bien aussi.
Comment savoir si la butternut est bien cuite ?
La chair doit être tendre et se percer facilement avec la pointe d’un couteau.
Peut-on faire cette recette sans four ?
Il est préférable d’utiliser un four, mais vous pouvez cuire la courge à la vapeur et la farcir ensuite.
Pour en savoir plus et découvrir d’autres recettes salées, explorez notre sélection ici : https://www.chefetrecette.com/recettes-salees/
Pour des recommandations officielles sur la nutrition, vous pouvez consulter le site du ministère de la Santé : https://sante.gouv.fr