Les cookies au thé matcha et pépites de chocolat blanc sont une création délicate et pleine de saveurs. Imaginez un doux parfum de thé vert se mélangeant à la douceur du chocolat blanc, pour un resultat parfait à croquer. Idéaux pour un goûter cocooning en famille ou entre amis, ces cookies s’apprécient aussi bien chauds que refroidis. Préparer cette recette est simple et ne nécessite que peu d’ingrédients. En plus, elle ravira les amateurs de thé matcha par son goût subtil et légèrement sucré.
Pourquoi cuisiner cette recette
Ces cookies au thé matcha et pépites de chocolat blanc sont parfaits pour bien des raisons. Ils sont faciles à réaliser, et plaisent à tous, petits et grands. De plus, ils permettent d’ajouter une touche de sophistication à un goûter sans trop d’efforts. En les préparant à l’avance, vous pouvez les conserver pour les apprécier lors de moments conviviaux.
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Service : 4 à 6 personnes
Comment faire Cookies au Thé Matcha et Pépites de Chocolat Blanc
La première étape consiste à faire fondre le beurre et à préparer le mélange de farine et autres ingrédients secs. Ensuite, il suffit de mélanger tous les ingrédients humides et d’incorporer les ingrédients secs en douceur. Une fois la pâte prête, il faudra la laisser reposer avant de former des boules, qui seront cuites au four pour obtenir des cookies dorés et moelleux.
Ingrédients :
- 170 g de beurre doux
- 100 g de sucre blanc
- 150 g de sucre vergeoise blonde
- 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide ou en poudre
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 belle pincée de sel
- 3 cuillères à café de poudre de thé vert matcha + 2 cuillères à soupe d’eau
- 200 g de chocolat blanc (garde-en quelques morceaux pour la décoration)
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
Cette recette ne nécessite pas d’ustensiles sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine pour un moment simple et sans stress.
- Grande poêle ou saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Bols de mélange
- Spatule ou cuillère en bois
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Etapes :
- Faire fondre le beurre dans un grand saladier au micro-ondes ou à feu doux. 🍫
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate, fécule de maïs, et sel. Réserver.
- Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre blanc et la vergeoise blonde. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer l’œuf, le jaune d’œuf, et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans une tasse, mélanger la poudre de matcha avec 2 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter cette pâte au mélange humide et bien incorporer.
- Incorporer les ingrédients secs en trois fois pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les morceaux de chocolat blanc, en gardant quelques pépites pour la décoration.
- Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur ou 40 minutes au congélateur pour qu’elle durcisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de pâte avec une cuillères à café et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Refroidir à nouveau les boules de pâte 10 minutes au congélateur. ❄️
- Aplatir légèrement chaque boule avec le bout des doigts et décorer avec les pépites restantes.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore fondant.
- Transférer les cookies sur une grille pour stopper la cuisson.
Comment servir Cookies au Thé Matcha et Pépites de Chocolat Blanc
Servez ces délicieux cookies au thé matcha avec une tasse de thé chaud ou un chocolat chaud. Ils font aussi un excellent accompagnement pour un café en après-midi. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner de fruits frais.
Comment conserver Cookies au Thé Matcha et Pépites de Chocolat Blanc
Pour conserver vos cookies, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au congélateur où ils resteront bons pendant environ un mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser revenir à température ambiante ou de les réchauffer quelques instants au four.
💡 Astuces de pro
- Pour des cookies plus moelleux, ne cuisez pas trop longtemps et retirez-les du four quand ils commencent à dorer.
- N’hésitez pas à ajouter des noix ou des éclats de noisettes pour plus de texture.
- Si vous êtes pressé, utilisez le congélateur pour durcir rapidement la pâte.
- Vérifiez la fraîcheur de votre poudre de thé matcha pour un goût optimal.
Variations
- Pour une version chocolatée, ajoutez 50 g de poudre de cacao aux ingrédients secs.
- Incluez des fruits secs comme des cranberries ou des cerises pour une touche acidulée.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du chocolat blanc par des chutes de chocolat noir.
- Testez une version sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farines sans gluten.
FAQs
Q : Combien de temps faut-il cuire les cookies ?
R : Les cookies doivent cuire pendant 8 à 10 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson ! Ils sont parfaits lorsqu’ils sont légèrement dorés, mais le centre doit rester fondant.
Q : Puis-je utiliser du thé matcha différent ?
R : Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de matcha, mais assurez-vous d’en choisir un de bonne qualité pour une saveur optimale.
Q : Comment garder mes cookies moelleux ?
R : Pour garder vos cookies moelleux, évitez de trop les cuire et conservez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain dans le contenant pour maintenir l’humidité.