Gâteau Nuage de Grand-Mère : Un Délice Léger et Moelleux
Il y a quelque chose de réconfortant à l’idée de préparer un gâteau qui trouve son origine dans la cuisine de notre enfance. Chaque bouchée du Gâteau Nuage de Grand-Mère évoque des souvenirs de doux moments passés en famille, où l’odeur du gâteau qui cuit emplit la maison et réchauffe les cœurs. Imaginez-vous dans la cuisine, le bruit des fouets accompagnant le doux chant des éclats de rire, tandis que les ingrédients s’unissent pour former une pâte légère et aérienne. Ce gâteau, léger comme une plume, est exactement ce qu’il vous faut pour apporter une touche de joie et de chaleur à votre table.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
Ce Gâteau Nuage de Grand-Mère est la définition même de la simplicité, tout en étant irrésistiblement délicieux. Sa texture moelleuse et aérienne, légèrement sucrée avec une touche de vanille, fait de chaque part un véritable délice. Non seulement cette recette est facile à réaliser, mais elle promet également de devenir le favori de votre famille. Parfait pour les goûters, les anniversaires, ou simplement pour satisfaire une petite envie sucrée, ce gâteau se marie merveilleusement bien avec un thé fumant ou un café bien chaud.
Ingrédients pour Gâteau Nuage de Grand-Mère
Pour réaliser ce gâteau, voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine tamisée
- 4 œufs (idéalement à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu (juste tiédi)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait (entier de préférence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron (d’un citron, optionnel et bio si possible)
Notes sur les Ingrédients
- Substitutions : Si vous n’avez pas d’œufs à température ambiante, pas de panique ! Vous pouvez les sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer. De plus, pour un goût encore plus frais, n’hésitez pas à ajouter le zeste d’orange à la place du citron.
- Pour un goût sans allergènes : Si vous êtes sensible aux œufs ou au lait, des alternatives comme la compote de pommes ou des laits végétaux peuvent être utilisées. Pensez à ajuster également la quantité de sucre en fonction de vos préférences.
Comment le Réaliser
Étape 1 – Préparez le Moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four se chauffe, prenez le moule de votre choix, idéalement un moule à manqué d’environ 22-24 cm. Beurrez-le généreusement, puis saupoudrez-le de farine. Tapotez pour enlever l’excédent.
Étape 2 – La Base Aérienne
Dans un grand bol, cassez les 4 œufs. Ajoutez les 150 g de sucre. Avec un fouet électrique ou manuel, battez énergiquement le mélange pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne pâle, épais et mousseux, doublant ainsi de volume.
Étape 3 – Ajout des Liquides
Versez délicatement le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille dans le bol contenant le mélange œufs-sucre. Mélangez doucement juste pour bien incorporer ces ingrédients.
Étape 4 – Préparation des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Cela garantit une belle aération dans votre gâteau.
Étape 5 – Incorporer Secs et Humides
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Incorporez une partie du mélange farine-levure- sel en remuant délicatement avec une spatule (ou un fouet à vitesse très lente) jusqu’à ce que ce soit juste incorporé. Ajoutez ensuite un peu de lait et continuez cette alternance jusqu’à ce que vous ayez une pâte belle et lisse. Il ne faut pas trop mélanger à ce stade, car cela pourrait rendre le gâteau moins moelleux.
Étape 6 – La Touche Fraîche (optionnelle)
Si vous avez choisi d’ajouter du zeste de citron pour rehausser la saveur, incorporez-le délicatement à la pâte à ce stade.
Étape 7 – Au Moule !
Versez votre pâte dans le moule préparé. N’hésitez pas à tapoter doucement le moule sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.
Étape 8 – La Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon votre four bien-aimé.
Étape 9 – Le Test Final
Après 35 minutes, piquez le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent. S’il ressort propre et sec, le gâteau est cuit ! Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes et refaites le test.
Étape 10 – Le Repos
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils pour Réussir
- Prendre son temps : Ne précipitez pas le mélange des ingrédients, car une incorporation délicate est la clé d’un gâteau léger.
- Les œufs à température ambiante : Cela aide à obtenir un gâteau plus volumineux, alors pensez à les sortir à l’avance.
- Ne pas ouvrir le four trop tôt : Cela pourrait faire retomber votre gâteau. Patience, l’odeur divine vous récompensera bientôt.
Variantes de Recette
Pour apporter votre touche personnelle à ce Gâteau Nuage de Grand-Mère, voici quelques idées créatives :
- Gâteau au Chocolat : Ajoutez 50 g de cacao en poudre au mélange de farine pour un gâteau au chocolat léger et savoureux.
- Version Fruité : Incorporez des morceaux de fruits frais comme des poires ou des pommes pour donner une touche juteuse à votre gâteau.
- Épices Chaudes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur automnale réconfortante.
- Gâteau Marbré : Séparez la pâte en deux et ajoutez du cacao à un des mélanges pour réaliser un joli marbrage.
- Sans Gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten, et assurez-vous que la levure chimique est sans gluten.
Idées de Service
Le Gâteau Nuage de Grand-Mère est aussi délicieux seul qu’accompagné. Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une combinaison enchanteresse, ou nappez-le d’un peu de confiture maison pour une touche sucrée. Vous pouvez également l’accompagner de crème fouettée pour un dessert encore plus extravagant !
Stockage et Congélation
Pour garder votre gâteau frais, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez le congeler, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. Pensez simplement à le laisser décongeler à température ambiante avant de le déguster.
Informations Nutritionnelles (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sodium |
|———-|———–|———-|———|——–|——–|
| 180 | 4 g | 25 g | 8 g | 1 g | 150 mg |
FAQ sur le Gâteau Nuage de Grand-Mère
Quel type de sucre peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser du sucre granulé classique, mais le sucre de canne ou le sucre de coco peuvent également faire l’affaire. Cela apportera une note de caramel subtile à votre gâteau.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix à préparer à l’avance pour une fête ou un événement.
Le zeste de citron est-il obligatoire ?
Pas du tout ! Le zeste de citron ajoute une belle fraîcheur, mais le gâteau est tout aussi délicieux sans.
En Quelques Mots
Le Gâteau Nuage de Grand-Mère est bien plus qu’un simple dessert ; il incarne des souvenirs, des sourires, et la chaleur d’un foyer. Facile à réaliser, il permet de rassembler la famille autour d’une création délicieuse et réconfortante.
Conclusion
J’espère que cette recette vous accompagnera dans vos moments de partage et de douceur. Que chaque bouchée de ce Gâteau Nuage de Grand-Mère vous rappelle les petits plaisirs de la vie et les belles rencontres en cuisine. Alors, enfilez votre tablier, sortez vos ingrédients, et laissez-vous porter par la magie de la pâtisserie ! Le bonheur se trouve parfois au fond d’un moule à gâteau.
N’hésitez pas à partager vos propres souvenirs et variantes de cette recette en commentaires. Bonne dégustation !