Le plat fondant et réconfortant de l’automne

Envie d’un plat qui réchauffe le cœur ? Ces lasagnes de butternut et champignons combinent la douceur de la courge, la richesse des champignons et le fondant du fromage. Parfaites pour les dîners d’automne, elles sont aussi jolies à servir qu’exquises à déguster. Ce plat végétarien équilibré ravira toute la famille 🍁

Lasagnes butternut & champignons

Author: Augustin Talguet
Total Time: 1 h 05
Yield: 6 personnes 1x

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Description

Des lasagnes automnales fondantes et gourmandes à base de butternut et de champignons, nappées d’une sauce crémeuse et gratinées au fromage.

Ingredients

Scale

12 feuilles de lasagnes (sans pré-cuisson)

1 petite courge butternut

300 g de champignons de Paris émincés

1 oignon jaune haché

2 gousses d’ail

20 cl de crème légère

100 g d’emmental râpé (ou comté)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre du moulin

Quelques brins de thym frais (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).

2. Pelez la butternut, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

4. Écrasez légèrement la butternut cuite pour obtenir une purée grossière, puis ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre.

5. Dans le plat, disposez une couche de lasagnes, puis la moitié du mélange butternut-champignons. Répétez l’opération et terminez par une couche de lasagnes.

6. Recouvrez du reste de la crème et saupoudrez de fromage râpé.

7. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Notes

Préparez les lasagnes à l’avance, elles seront encore meilleures le lendemain.

Ajoutez des épinards ou des noix pour varier les textures.

Pour une version vegan, utilisez une crème végétale et un fromage sans lactose.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 360
Sugar: 8
Sodium: 420
Fat: 18
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 32
Fiber: 5
Protein: 16
Cholesterol: 35

Keywords: lasagnes, butternut, champignons, recette automne, comfort food, healthy recipe, fall dinner

Présentation des lasagnes de butternut

Inspirées des classiques italiens, ces lasagnes revisitent la recette traditionnelle avec une touche automnale. La butternut apporte une texture fondante et légèrement sucrée, tandis que les champignons sautés ajoutent une saveur boisée irrésistible. Avec une sauce légère à la crème et du fromage gratiné, c’est le parfait mélange entre confort et gourmandise.

Temps de préparation et cuisson

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 h 05
Portions : 6 personnes

Ingrédients pour lasagnes butternut et champignons

12 feuilles de lasagnes (sans pré-cuisson)
1 petite courge butternut
300 g de champignons de Paris émincés
1 oignon jaune haché
2 gousses d’ail
20 cl de crème légère
100 g d’emmental râpé (ou comté)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym frais (facultatif)

Ustensiles de cuisine

Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress.

Un grand plat à gratin
Une poêle antiadhésive
Une casserole
Un couteau et une planche à découper
Une spatule en bois

Étapes pas à pas

Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante). 🔥
Pelez la butternut, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2–3 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. 🍄
Écrasez légèrement les cubes de butternut cuits avec une fourchette pour obtenir une purée grossière.
Ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
Dans le plat, disposez une première couche de lasagnes, puis la moitié du mélange butternut-champignons. Répétez l’opération et terminez par une couche de lasagnes.
Recouvrez du reste de la crème et saupoudrez généreusement de fromage râpé. 🧀
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez chaud avec une salade verte ou des noix concassées.

Conseils pratiques

Vous pouvez préparer ces lasagnes à l’avance et les réchauffer le lendemain : elles n’en seront que meilleures !
Pour une version sans lactose, remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales.
Ajoutez un peu d’épinards frais pour une touche verte et encore plus de saveur.
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four.

Idées bonus

Ajoutez quelques éclats de noix ou de noisettes pour une texture croquante.
Remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des pleurotes pour un goût plus marqué.
Ajoutez un filet de miel sur le dessus avant la cuisson pour une touche sucrée-salée délicate.

Valeurs nutritionnelles (indicatives)

Valeur	Par portion
Calories	360 kcal
Protéines	16 g
Glucides	32 g
Lipides	18 g
Fibres	5 g
Sucres	8 g

Ces valeurs sont données à titre indicatif.

FAQ

Peut-on congeler les lasagnes de butternut ?

Oui, elles se congèlent très bien. Laissez-les refroidir, couvrez hermétiquement et congelez jusqu’à 3 mois.

Quel fromage utiliser à la place de l’emmental ?

Le comté, la mozzarella ou le parmesan fonctionnent à merveille.

Comment rendre la recette plus légère ?

Remplacez la crème par du lait d’amande ou du yaourt nature.

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Pour des recommandations officielles sur la nutrition, vous pouvez consulter le site du ministère de la Santé : https://sante.gouv.fr