Description
Une mousse délicieuse et réconfortante, alternant chocolat noir intense et chocolat blanc crémeux.
Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits spéculoos, concassés
- 80 g de beurre fondu
- 10 g de cacao sans sucre
- 100 g de chocolat noir, haché
- 55 g de lait
- 2 g de gélatine bovine
- 1 c-à-c de vanille liquide
- 200 g de crème liquide entière
- 130 g de chocolat blanc, haché
- 55 g de lait
- 3,50 g de gélatine bovine
- 200 g de crème liquide entière
- 1 c-à-c de vanille liquide
Instructions
- Préparer la base de biscuits en mélangeant les biscuits spéculoos, le beurre et le cacao. Presser dans un cercle pâtissier et réfrigérer.
- Préparer les mousses en battant 200 g de crème jusqu’à consistance mousseuse et en réhydratant la gélatine.
- Faire fondre séparément le chocolat noir et blanc avec le lait. Ajouter la gélatine essorée à chaque chocolat.
- Incorporer délicatement la crème fouettée dans chaque chocolat.
- Monter la mousse en alternant les couches de chocolat noir et blanc dans le cercle.
- Créer un effet marbré avec un cure-dent sur le dessus.
- Réfrigérer au moins 5 heures, idéalement toute la nuit, avant de servir.
Notes
Utiliser des biscuits spéculoos pour une base épicée. Pour une texture légère, ne pas trop battre la crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 40mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: mousse, dessert, chocolat, recette facile, réconfortant, pâtisserie