Description
Des pancakes légers et dorés, parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner réconfortant, servis avec de la crème fouettée et des baies fraîches.
Ingredients
Scale
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- ¼ tasse de farine tout usage (fluffée, cuillère et nivelée)
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de vinaigre blanc (ou jus de citron)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- Huile (pour la cuisson)
- ½ tasse de crème épaisse (froide) pour la crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé pour la crème fouettée
- ½ cuillère à café de vanille pour la crème fouettée
- Crème fouettée sucrée pour servir
- Baies assorties pour servir
- Sucre en poudre pour servir
- Sirop d’érable pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron, mélangez jusqu’à consistance homogène.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sucre, puis incorporez au mélange humide jusqu’à disparition des grumeaux.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Chauffez une poêle à feu moyen-doux, ajoutez de l’huile et versez une petite quantité de pâte. Utilisez un emporte-pièce pour maintenir la forme, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés (4-5 minutes).
- Retournez les pancakes avec précaution et faites cuire l’autre côté pendant 2 minutes.
- Pour la crème fouettée, mélangez la crème froide, le sucre et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
Notes
Ne pas surchauffer la poêle pour garantir une cuisson uniforme. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: pancakes, soufflés, japonais, brunch, petit-déjeuner, recette moelleuse