La cuisine marocaine est réputée pour ses épices parfumées et ses plats réconfortants. Le Tajine de poulet aux épices est un exemple parfait de cette belle tradition. À chaque bouchée, vous goûterez une harmonie de saveurs. Ce plat est idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis. Sa simplicité le rend accessible, même pour les cuisiniers débutants. Préparez-vous à plonger dans un monde d’arômes chaleureux qui vous transportera directement dans un souk marocain. 🌟
Pourquoi cuisiner cette recette
Ce Tajine de poulet aux épices est une excellente option pour les soirées en famille. C’est simple à préparer et demande peu de temps d’attente une fois sur le feu. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux. En plus, c’est un plat qui plaît à tout le monde, y compris aux enfants. Qui peut résister à un plat mijoté aux saveurs de cumin, de curcuma et de cannelle?
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 20 minutes
- Portions : 4
Comment faire Tajine de poulet aux épices
Le Tajine de poulet aux épices se prépare en assaisonnant les cuisses de poulet avec des épices savoureuses. Ensuite, elles mijotent lentement avec des légumes et une sauce tomate qui se marie parfaitement avec les saveurs des épices. Ce plat devient généreux et réconfortant, prêt à ravir vos invités ou votre famille.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (Choisissez des cuisses de poulet bien fraîches pour une viande tendre et juteuse.)
- 2 unités d’oignons (Émincés finement, ils apporteront une base aromatique essentielle.)
- 2 gousses d’ail (Écrasées, elles ajouteront une profondeur de goût.)
- 2 unités de carottes (Coupées en rondelles, elles apporteront une douceur naturelle.)
- 1 unité de courgette (Coupée en dés, elle ajoutera de la texture et de la couleur.)
- 1 unité de poivron rouge (Coupé en lanières, il apportera une touche de croquant et de saveur.)
- 400 g de tomates concassées (Elles serviront de base pour la sauce, ajoutant de l’acidité et de la richesse.)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Pour faire revenir les oignons et les épices.)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (Apporte une chaleur subtile.)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (Pour sa couleur dorée et ses propriétés anti-inflammatoires.)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (Ajoute une note sucrée et épicée.)
- 1 bouquet de coriandre fraîche (Hachée, elle viendra parfumer le plat juste avant de servir.)
- 500 ml d’eau (Pour la cuisson et l’hydratation des ingrédients.)
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
« This recipe doesn’t require fancy gadgets, just a few reliable kitchen basics to keep everything simple and stress-free. »
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Bols de mélange
- Spatule ou cuillère en bois
- Plat allant au four (si nécessaire)
Etapes :
- Émince les oignons et écrase l’ail.
- Coupe les carottes, la courgette et le poivron rouge en morceaux de taille uniforme.
- Dans un grand bol, assaisonne les cuisses de poulet avec le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Laisse mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorpore l’ail écrasé et les épices restantes. Fais cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoute les carottes, la courgette et le poivron rouge. Mélange pour que les légumes s’imprègnent des saveurs. 😊
- Place les cuisses de poulet marinées sur les légumes. Ajoute les tomates concassées et l’eau. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux. Couvre et laisse mijoter pendant 45 minutes à 1 heure.
- Vérifie la cuisson et ajoute de l’eau si nécessaire. Incorpore la coriandre fraîche juste avant de servir. 🌿
Comment servir Tajine de poulet aux épices
Pour servir, dispose le Tajine de poulet dans un grand plat et garnis avec un peu de coriandre fraîche. Ce plat se marie parfaitement avec du pain marocain ou de la semoule. Accompagne-le d’une salade fraîche pour un repas équilibré et coloré. Vos invités apprécieront la richesse des saveurs en chacune de leurs bouchées.
Comment conserver Tajine de poulet aux épices
Pour conserver les restes, place-les dans un contenant hermétique après qu’ils aient refroidi. Tu peux les garder au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour prolonger la durée de conservation, mets le tajine au congélateur, où il peut se conserver jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, fais-le doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.
💡 Astuces de pro
- Pour une texture optimale, préfère les cuisses de poulet avec peau, elles resteront juteuses.
- Gagne du temps en coupant les légumes pendant que le poulet marine.
- Si tu es à court d’épices, le curry en poudre peut remplacer le mélange d’épices.
- Vérifie la cuisson de la viande avec un thermomètre; elle doit atteindre 75°C.
Variations
- Pour un goût plus épicé, ajoute un peu de piment en poudre.
- Pour une version crémeuse, incorpore un peu de lait de coco à la sauce.
- Prépare ce plat dans une mijoteuse pour une cuisson lente et savoureuse.
- Ajoute des pois chiches pour une touche de protéines et une texture différente.
FAQs
Q : Combien de temps cela prend-il pour cuire les cuisses de poulet?
R : Les cuisses de poulet doivent mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure. Cela permet à la viande de devenir bien tendre et savoureuse. Assure-toi de vérifier régulièrement et d’ajouter de l’eau si nécessaire.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance?
R : Oui, tu peux préparer le Tajine de poulet aux épices la veille. Il se réchauffe très bien et les saveurs auront encore plus de temps pour s’intensifier. Assure-toi de le conserver correctement au réfrigérateur.
Q : Que puis-je utiliser à la place des tomates concassées?
R : Si tu n’as pas de tomates concassées, tu peux utiliser des tomates fraîches pelées, ou même une sauce tomate douce. Cela changera légèrement le goût, mais cela fonctionnera également très bien.