Un délice sucré-salé pour l’automne

Quand la saison froide arrive, on rêve de plats dorés et parfumés qui embaument la cuisine. Cette tarte rustique à la butternut, aux oignons caramélisés et à la feta est la recette parfaite : simple, chaleureuse et pleine de caractère. Un équilibre idéal entre la douceur du butternut rôti, la richesse des oignons confits et la touche salée de la feta.

Tarte rustique butternut, oignons caramélisés & feta

Author: Augustin Talguet
Total Time: 65 minutes
Yield: 6 parts 1x

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Description

Une tarte rustique dorée et parfumée, à base de butternut rôtie, d’oignons caramélisés et de feta. Un mélange sucré-salé parfait pour l’automne.

Ingredients

Scale

1 pâte brisée maison ou du commerce

500 g de courge butternut pelée et coupée en tranches fines

2 oignons rouges émincés

120 g de feta émiettée

1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour version vegan)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de thym séché

1 c. à café de moutarde douce

Sel et poivre au goût

1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C et rôtissez la butternut 20 minutes avec huile, sel et poivre. 🎃

2. Faites revenir les oignons à feu doux 10 minutes, ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 minutes. 🍯

3. Étalez la pâte brisée, tartinez le centre de moutarde douce et laissez un bord libre de 3 cm. 🌿

4. Disposez la butternut rôtie, les oignons caramélisés et la feta émiettée. Saupoudrez de thym.

5. Repliez les bords vers le centre pour former une tarte rustique, dorez au jaune d’œuf.

6. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

7. Servez tiède avec une salade verte ou de la roquette. 🥗

Notes

💡 Option vegan : utilisez du fromage végétal et du sirop d’érable.

✨ Saupoudrez un peu de semoule sur la pâte pour plus de croustillant.

🔥 Préparez la pâte et les oignons à l’avance pour gagner du temps.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Tarte salée
Method: Rôtie au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 370
Sugar: 6
Sodium: 240
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 9
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 42
Fiber: 5
Protein: 9
Cholesterol: 65

Keywords: tarte rustique, butternut, feta, oignons caramélisés, recette d’automne, comfort food, cozy recipes

Présentation de la recette – Tarte rustique d’automne

Cette tarte rustique butternut, oignons caramélisés & feta est une version moderne et saine d’une quiche gourmande. Sa pâte sablée dorée accueille une garniture onctueuse et fondante, relevée d’un filet de miel et d’herbes fraîches. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, idéale pour un dîner d’automne, un brunch ou un pique-nique champêtre.

Temps de préparation et cuisson

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 h 05
Portions : 6 parts

Ingrédients pour tarte rustique butternut & feta

1 pâte brisée maison ou du commerce
500 g de courge butternut pelée et coupée en tranches fines
2 oignons rouges émincés
120 g de feta émiettée
1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour version vegan)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de moutarde douce
Sel et poivre au goût
1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte)

Ustensiles de cuisine

Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress :

Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé
Une poêle pour caraméliser les oignons
Un pinceau de cuisine
Un saladier
Une cuillère en bois

Étapes pas à pas

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches de butternut sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 20 minutes pour les rôtir. 🎃
Pendant ce temps, faites revenir les oignons rouges dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le miel et laissez caraméliser encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. 🍯
Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartinez le centre de moutarde douce en laissant un bord libre de 3 à 4 cm. 🌿
Disposez les tranches de butternut rôtie, les oignons caramélisés et la feta émiettée sur la pâte. Saupoudrez de thym.
Repliez les bords vers le centre pour créer un effet rustique. Dorez les bords au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec une salade verte ou de la roquette. 🥗

Conseils pratiques

💡 Option vegan : remplacez la feta par du fromage végétal et le miel par du sirop d’érable.
✨ Astuce croustillante : saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant la garniture pour absorber l’humidité.
🔥 Avance : préparez la pâte et les oignons à l’avance, puis assemblez juste avant la cuisson.
🌰 Ajout gourmand : ajoutez quelques éclats de noix ou de pécan pour une touche croquante.

Idées bonus

Servez la tarte avec une soupe de saison pour un dîner complet.
Variez les fromages : chèvre frais, ricotta ou bleu fonctionnent à merveille.
Transformez les restes en mini tartelettes pour l’apéritif !

Valeurs nutritionnelles (indicatives)

Élément	Par portion
Calories	370 kcal
Protéines	9 g
Glucides	42 g
Lipides	18 g
Fibres	5 g
Sucres	6 g

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

FAQ

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la précuire et la réchauffer au four 10 minutes avant de servir.

La pâte peut-elle être sans gluten ?
Oui, utilisez une pâte brisée sans gluten prête à l’emploi ou maison avec de la farine de riz et de maïs.

Comment conserver la tarte ?
Elle se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à 180°C.

Pour aller plus loin

Si vous aimez les recettes d’automne réconfortantes, explorez nos idées salées ici : https://www.chefetrecette.com/recettes-salees/

Pour découvrir plus de douceurs sucrées et desserts maison, rendez-vous sur : https://www.chefetrecette.com/recettes-sucrees/

Et pour des conseils officiels sur la nutrition, consultez le site du ministère de la Santé : https://sante.gouv.fr/