Blanquette de Filet Mignon de Poulet aux Champignons Crémeuse et Confortable
Il y a des jours où l’odeur qui émane de la cuisine peut réchauffer le cœur comme un bon câlin. Imaginez-vous, un dimanche après-midi paisible, les enfants jouant dans le jardin pendant que vous préparez un plat délicieux. La chaleur du beurre qui fond dans la casserole, les oignons qui s’embrasent de douceur, et l’arôme réconfortant des champignons… C’est tout cela qui prend vie dans cette recette de blanquette de filet mignon de poulet aux champignons. Un plat familial simple mais si savoureux, qui évoque des souvenirs d’antan tout en nous apportant le réconfort dont nous avons besoin après une longue semaine.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
Cette blanquette de filet mignon de poulet aux champignons est avant tout un plat qui réunit tous les membres de la famille. C’est crémeux, tendre, et chaque bouchée est un vrai délice. En plus, elle est facile à préparer et ne demande pas une tonne d’ingrédients compliqués. Vous pouvez savourer le mélange des saveurs tout en sachant qu’il est nourrissant et convivial. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette recette est là pour vous accompagner.
Ingrédients pour Blanquette de Filet Mignon de Poulet aux Champignons
- 600 g de filet mignon de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200 ml de crème fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Un peu de beurre
- Persil frais pour la garniture
Notes sur les Ingrédients
- Filet Mignon de Poulet : Ce morceau de viande est idéal car il est tendre et cuit rapidement. Vous pouvez également utiliser des morceaux de poulet en dés si vous préférez.
- Champignons de Paris : Ils ajoutent une saveur délicate et une belle texture. N’hésitez pas à varier avec des champignons sauvages pour une touche d’originalité.
- Bouillon de Volaille : Préférez un bouillon maison pour un goût encore plus riche. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes si vous le souhaitez.
- Crème Fraîche : Pour un goût crémeux, mais si vous voulez alléger le plat, remplacez-la par une crème légère ou du yaourt nature.
Comment le Préparer
Étape 1 – Faire Fondre le Beurre
Dans une grande casserole, commencez par faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. C’est à ce moment que votre cuisine commencera à embaumer, et je ne sais pas vous, mais pour moi, c’est un des plaisirs simples de la vie.
Étape 2 – Dorer le Poulet
Ajoutez les morceaux de filet mignon de poulet dans la casserole et faites-les dorer de chaque côté. Ne vous précipitez pas à cette étape, car la caramélisation de la viande apporte une profondeur de saveur incroyable.
Étape 3 – Incorporer les Légumes
Incorporez ensuite les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés. Mélangez bien le tout, et n’hésitez pas à sourire tout en regardant les couleurs vibrantes de ces légumes frais.
Étape 4 – Enrober de Farine
Saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober la viande et les légumes. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard tout en ajoutant une belle texture au plat.
Étape 5 – Ajouter le Bouillon
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Laissez les saveurs s’unir dans ce délicieux mélange aromatique.
Étape 6 – Incorporer la Crème
Après 30 minutes, retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème fraîche, puis salez et poivrez selon vos goûts. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce devienne crémeuse et onctueuse.
Étape 7 – Servir avec Amour
Avant de servir, n’oubliez pas de parsemer de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Sentez-vous libre d’ajuster les épices ou d’ajouter un peu de jus de citron pour un léger éclat.
Conseils pour le Succès
- Bien Choisir votre Viande : Utilisez du poulet de bonne qualité pour un meilleur goût. Préférez une viande qui a été élevée humainement si possible.
- Ne négligez pas l’Ébullition : Ne sautez pas l’étape d’ébullition, cela aide à bien intégrer les saveurs.
- Goûtez Régulièrement : N’hésitez pas à goûter en cours de cuisson pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
- Pâté de Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts pour une variante encore plus colorée.
Variantes de Recette
- Blanquette de Poulet aux Agrumes : Ajoutez le zeste d’une orange ou d’un citron dans la sauce pour un goût frais et pétillant.
- Blanquette de Poulet aux Herbes : Utilisez du thym frais et du romarin pour une saveur encore plus aromatique.
- Blanquette de Poulet aux Salsifis : Remplacez les carottes par des salsifis pour un goût terreux et des textures intéressantes.
- Blanquette Végan : Remplacez le poulet par du tofu et la crème par une crème végétale pour une version sans viande.
- Blanquette de Dos de Cabillaud : Si vous aimez le poisson, essayez cette blanquette avec du cabillaud pour une touche marine.
Idées de Service
Servez votre blanquette de filet mignon de poulet aux champignons avec du riz basmati moelleux, des pommes de terre vapeur ou même des pâtes fraîches pour un repas réconfortant. Une simple salade verte avec une vinaigrette légère apportera une belle fraîcheur à votre table.
Stockage et Congélation
Cette blanquette se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la congeler, et pour la réchauffer, faites-le doucement à feu doux pour ne pas altérer la texture crémeuse.
Nutrition par Portion
| Calories | Protéines | Glucides | Graisses | Fibres | Sodium |
|———-|———–|———-|———-|——–|——–|
| 350 | 28 g | 20 g | 18 g | 3 g | 480 mg |
FAQ sur la Blanquette de Filet Mignon de Poulet aux Champignons
Quelle viande puis-je utiliser à part le poulet ?
Si vous ne voulez pas utiliser de poulet, vous pouvez également opter pour du bœuf ou même du veau, tout en ajustant les temps de cuisson en conséquence pour obtenir la tendreté parfaite.
Peut-on préparer la blanquette à l’avance ?
Oui, cette blanquette est parfaite à préparer à l’avance. Elle sera même encore meilleure après une nuit au réfrigérateur, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
J’aime servir cette blanquette avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes pour absorber toute cette délicieuse sauce crémeuse.
En Quelques Mots
La blanquette de filet mignon de poulet aux champignons est un plat convivial qui rassemble chaque membre de la famille autour de la table. Avec son goût crémeux et réconfortant, c’est une recette facile qui réchauffe les cœurs et les âmes.
Conclusion
Préparer cette blanquette de filet mignon de poulet aux champignons, c’est ouvrir les portes d’une cuisine embaumée de douceur et de chaleur. Chaque étape de la préparation devient un moment de plaisir, un instant partagé à créer quelque chose d’authentique. Alors, enfilez votre tablier, laissez vagabonder votre imagination, et savourez le bonheur simple de concocter un plat nourrissant pour ceux que vous aimez. Bon appétit !