Une douceur dorée et parfumée à partager
Envie d’une pause gourmande qui sent bon la boulangerie artisanale ? Le bretzel sucré à la cannelle est la recette idéale. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et délicatement enrobés de sucre parfumé à la cannelle, ils accompagnent parfaitement un café, un thé ou un chocolat chaud. 🥨☕
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Bretzel sucré à la cannelle – Recette maison
- Total Time: 2h10
- Yield: 8 bretzels 1x
Description
Un bretzel sucré maison, moelleux et enrobé de cannelle, parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Ingredients
500 g de farine de blé
250 ml de lait tiède
60 g de sucre en poudre
10 g de levure boulangère sèche
1 œuf
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
50 g de sucre + 2 c. à café de cannelle pour l’enrobage
40 g de beurre fondu pour badigeonner
Instructions
1. Mélanger la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre. Reposer 10 min.
2. Ajouter farine, sucre, sel, œuf et beurre fondu. Pétrir 10 min.
3. Laisser lever 1h30 couvert.
4. Dégazer la pâte, diviser en 8 et façonner les bretzels.
5. Déposer sur une plaque avec papier cuisson et reposer 15 min.
6. Préchauffer le four à 180°C et cuire 12 min.
7. Badigeonner de beurre fondu et rouler dans le mélange sucre-cannelle.
8. Servir tiède.
Notes
Astuce : congeler les bretzels et les réchauffer avant dégustation.
Variante : remplacer la cannelle par du cacao ou de la vanille.
Idéal accompagné d’un café, thé ou chocolat chaud.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Pâtisserie maison
- Method: Four
- Cuisine: Boulangerie française
Nutrition
- Serving Size: 1 bretzel
- Calories: 240
- Sugar: 12 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: bretzel sucré, pâtisserie cannelle, recette boulangerie maison, viennoiserie française
Bretzel sucré maison
Le bretzel sucré à la cannelle est une déclinaison gourmande de la célèbre spécialité boulangère. Préparé à base d’une pâte levée moelleuse, il est cuit au four puis roulé dans un mélange de beurre fondu, sucre et cannelle. Résultat : un en-cas irrésistible qui rappelle les pâtisseries des fêtes foraines et les douceurs de boulangerie traditionnelle. Idéal pour un petit-déjeuner original, un goûter réconfortant ou même à emporter pour une collation maison.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 1h30
- Cuisson : 12 minutes
- Temps total : 2h10
- Portions : 8 bretzels
Ingrédients pour bretzels sucrés maison
- 500 g de farine de blé
- 250 ml de lait tiède
- 60 g de sucre en poudre
- 10 g de levure boulangère sèche
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre + 2 c. à café de cannelle (pour l’enrobage)
- 40 g de beurre fondu (pour badigeonner après cuisson)
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress :
- Un grand saladier
- Un fouet
- Un rouleau à pâtisserie
- Un pinceau de cuisine
- Une plaque de cuisson + papier sulfurisé
Étapes pas à pas
- Dans un saladier, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le reste du sucre, le sel, l’œuf et le beurre fondu. Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 8 portions et façonnez-les en boudins d’environ 40 cm. Formez les bretzels en croisant les extrémités.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Badigeonnez les bretzels encore chauds avec du beurre fondu et roulez-les dans le mélange sucre-cannelle. 🥨✨
- Dégustez tièdes pour un maximum de gourmandise.
Conseils pratiques
- Pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre dans l’enrobage.
- Ces bretzels se congèlent très bien : il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
- Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant la cannelle par de la vanille ou du cacao.
- Parfait avec un café latte, un chocolat chaud ou un thé chai parfumé.
Idées bonus
- Servez les bretzels tièdes avec une sauce au caramel ou au chocolat pour un goûter festif.
- Parsemez d’amandes effilées ou de pépites de chocolat avant cuisson pour une version encore plus gourmande.
- Transformez-les en mini-bretzels pour un buffet sucré original.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Valeur | Par bretzel |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 12 g |
Ces données sont fournies à titre indicatif uniquement.
FAQ
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur toute la nuit.
Comment conserver les bretzels ?
Ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, mais sont meilleurs le jour même.
Peut-on faire une version sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par 2 c. à soupe de compote de pommes.
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Pour des conseils officiels sur l’équilibre alimentaire, consultez le site du ministère de la Santé : sante.gouv.fr