Il y a des soirs où, après une journée chargée, on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine mais on veut quand même préparer un repas savoureux. C’est là que les crêpes coréennes aux blettes entrent en scène. Inspirées de la célèbre recette coréenne “Pajeon”, ces crêpes coréennes sont à la fois croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles se préparent rapidement avec des ingrédients simples, tout en offrant une belle touche d’originalité. C’est exactement le genre de recette qui me sauve quand mes enfants réclament quelque chose de gourmand et que je n’ai pas envie de sortir mille casseroles.
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Crêpes Coréennes aux Blettes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Crêpes coréennes croustillantes aux blettes, une recette rapide et savoureuse pour un dîner familial.
Ingredients
200 g de blettes (feuilles et côtes)
150 g de farine
1 œuf
200 ml d’eau pétillante
2 c. à s. d’huile
1 c. à s. de sauce soja
1 pincée de sel
1 c. à c. de graines de sésame
Huile de cuisson
Instructions
1. Lavez et émincez finement les blettes.
2. Mélangez farine, œuf et eau pétillante pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez blettes, sauce soja, sel et sésame.
4. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
5. Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
6. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. Servez chaud avec une sauce légère.
Notes
Astuce : utilisez de l’eau pétillante bien froide pour plus de croustillant. Variez les légumes selon la saison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Poêle
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 280
- Sugar: 5 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: crêpes coréennes, blettes, recette rapide, légumes
Je me rappelle encore de la première fois où j’ai cuisiné ces crêpes coréennes : les blettes venaient directement de mon petit panier de légumes du marché. Mes enfants, qui n’étaient pas de grands fans de légumes verts, ont tout de suite adoré grâce à la texture croustillante et au goût légèrement relevé. Depuis, c’est devenu une de nos recettes “coup de cœur” des soirs de semaine. Elle prouve qu’avec quelques ingrédients du quotidien et un brin de créativité, on peut transformer des légumes simples en un repas familial savoureux.
Sommaire
Pourquoi faire cette recette des crêpes coréennes
Il existe mille raisons d’essayer ces crêpes coréennes aux blettes. D’abord, elles sont rapides : en moins de 30 minutes, le dîner est prêt. Ensuite, elles permettent d’intégrer facilement des légumes verts dans l’alimentation, même pour les enfants les plus réticents. Enfin, elles sont économiques : un bouquet de blettes, un peu de farine, quelques épices, et vous obtenez un plat complet. Elles peuvent être servies en repas principal avec une salade ou en version apéritive, coupées en petits carrés à partager. C’est une recette qui s’adapte aussi bien à un dîner familial qu’à un apéro entre amis.
Comment préparer cette recette
La préparation est simple : on mélange une pâte à base de farine, d’eau pétillante et d’œuf, on ajoute des légumes finement coupés, puis on fait cuire le tout dans une poêle chaude avec un filet d’huile. La clé du croustillant, c’est la cuisson à feu moyen-vif et l’utilisation d’un peu d’eau pétillante dans la pâte. Vous pouvez varier les légumes selon la saison : courgettes, carottes, oignons nouveaux, champignons… mais aujourd’hui, c’est la blette qui est mise à l’honneur. Ce légume souvent boudé devient ici gourmand et parfaitement mis en valeur.
Ingrédients
- 200 g de blettes (feuilles et côtes)
- 150 g de farine de blé
- 1 œuf
- 200 ml d’eau pétillante bien fraîche
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de sauce soja (version sans alcool)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de graines de sésame
- Huile de cuisson
Étapes de préparation
- Lavez et émincez finement les blettes (feuilles et côtes). 🌿
- Dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf et l’eau pétillante jusqu’à obtenir une pâte lisse. 🥄
- Ajoutez les blettes, la sauce soja, le sel et les graines de sésame.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive. 🍳
- Versez une louche de pâte et étalez-la finement comme une crêpe.
- Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée et croustillante.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une petite salade.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 280 kcal | 9 g | 35 g | 10 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Ces crêpes coréennes aux blettes se dégustent chaudes, coupées en quartiers, à la manière d’une galette. Elles sont parfaites en plat principal avec une salade croquante, ou en apéritif à partager. Vous pouvez aussi les servir avec une petite sauce maison : un mélange de yaourt, citron et herbes fraîches, ou une sauce soja sucrée légèrement parfumée au gingembre.
Comment conserver la recette
Les crêpes coréennes se dégustent idéalement dès leur cuisson, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou au four, afin qu’elles retrouvent leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui les rendrait molles.
Astuces du chef
– Remplacez une partie de la farine par de la farine de riz pour une texture encore plus légère.
– Ajoutez un peu de piment doux ou de paprika pour relever la saveur.
– Variez les légumes selon vos envies : oignons verts, carottes râpées, courgettes.
– Préparez de petites crêpes individuelles pour un apéritif convivial.
Variantes possibles
– Version végétalienne : supprimez l’œuf et ajoutez une cuillère de fécule de maïs.
– Version protéinée : ajoutez des crevettes décortiquées ou du poulet émincé.
– Version enfant : ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
– Version sans gluten : utilisez un mélange farine de riz + fécule de maïs.
Conseils nutritionnels
Ces crêpes coréennes aux blettes sont une excellente manière de consommer des légumes verts. Elles sont riches en fibres, en vitamines A et C, et contiennent également du fer. Associées à un féculent léger comme le riz ou une salade de pommes de terre, elles deviennent un repas complet. Elles apportent aussi une bonne dose d’énergie tout en restant équilibrées, idéales pour un dîner familial ou un déjeuner rapide.
Questions fréquentes
Q : Peut-on remplacer les blettes ?
R : Oui, par des épinards, du chou kale ou même des courgettes.
Q : Est-ce que les enfants aiment ?
R : Oui, le goût est doux et le côté croustillant plaît beaucoup.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, mais gardez-la au frais et ajoutez les légumes au dernier moment.
Q : Comment obtenir des crêpes bien croustillantes ?
R : Utilisez de l’eau pétillante très froide et une poêle bien chaude.
Q : Peut-on congeler ces crêpes ?
R : Oui, une fois cuites, laissez-les refroidir et congelez-les dans un sac hermétique.
Q : Est-ce une recette équilibrée ?
R : Oui, si vous l’accompagnez d’une salade ou de légumes crus en plus.
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