Un plat réconfortant et parfumé
Ce curry de potiron au lait de coco et épices douces est un voyage gustatif aux saveurs exotiques 🌿. Doux, crémeux et parfumé, il réchauffe les soirées d’automne tout en apportant une touche d’évasion. Facile à réaliser, sans viande et plein de bienfaits, c’est une recette comfort food à savourer sans modération 🍁.
Présentation de la recette
Le potiron rôtit doucement pour révéler sa douceur naturelle, puis mijote dans un lait de coco onctueux relevé d’un mélange d’épices douces comme le curcuma, le cumin et la coriandre. Servi avec du riz basmati ou du quinoa, ce curry végétarien devient un plat complet, équilibré et plein de soleil 🌞.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients pour Curry de potiron, lait de coco & épices douces
- 600 g de potiron (coupé en cubes)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou d’olive)
- 1 c. à café de curry doux
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Option : jus de citron vert pour la touche finale
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress :
- Une grande poêle ou cocotte
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une cuillère en bois
- Un bol pour le service
Étapes pas à pas
- Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les cubes de potiron et faites revenir 5 minutes pour les enrober d’épices.
- Ajoutez le curry, le cumin et le curcuma, puis versez le lait de coco et le bouillon.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit fondant.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et un trait de jus de citron vert.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati 🍚.
Conseils pratiques
- 👉 Remplacez le potiron par du potimarron ou de la patate douce selon la saison.
- 👉 Pour une version plus protéinée, ajoutez des pois chiches ou du tofu grillé.
- 👉 Ce curry se conserve 3 jours au frais et se réchauffe parfaitement.
- 👉 Servez-le avec du pain naan pour un repas complet et dépaysant.
Idées bonus
- Ajoutez une pincée de piment pour relever la douceur du potiron 🌶️.
- Pour un effet encore plus crémeux, mixez partiellement le curry avant de servir.
- Servez dans un bol avec quelques graines de sésame et un filet de lait de coco pour la déco.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 6 g |
| Sucres | 7 g |
Valeurs estimatives, données à titre indicatif.
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Curry de potiron, lait de coco & épices douces
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegan
Description
Ce curry de potiron au lait de coco et épices douces est une recette crémeuse, parfumée et pleine de douceur automnale 🍂. Facile à préparer et 100 % végétale, c’est le plat parfait pour un dîner cosy.
Ingredients
600 g de potiron en cubes
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile de coco
1 c. à café de curry doux
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin
400 ml de lait de coco
100 ml de bouillon de légumes
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Option : jus de citron vert
Instructions
1. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 min.
3. Ajoutez les cubes de potiron et les épices, mélangez.
4. Versez le lait de coco et le bouillon.
5. Laissez mijoter 25 min jusqu’à ce que le potiron soit fondant.
6. Assaisonnez et ajoutez un trait de citron vert.
7. Servez chaud avec du riz et de la coriandre.
Notes
Astuce : ajoutez des pois chiches ou du tofu pour plus de protéines. Ce curry se conserve 3 jours au frais ou se congèle facilement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Mijotage à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 7
- Sodium: 180
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: curry potiron, lait de coco, épices douces, recettes automne, comfort food, vegan dinner
FAQ – Curry de potiron lait de coco & épices douces
Peut-on le rendre plus épicé ?
Oui, ajoutez une pincée de piment ou un peu de pâte de curry rouge pour plus d’intensité.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, ce curry est encore meilleur le lendemain ! Les saveurs s’harmonisent davantage.
Peut-on le congeler ?
Absolument, il se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux avant de servir.
Quelle garniture idéale ?
Servez-le avec du riz, du quinoa ou même du boulgour pour varier les textures 🍚.
Liens utiles
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Pour des recommandations officielles sur la nutrition, consultez : www.sante.gouv.fr