Filet Mignon Crémeux aux Champignons : Un Plat Réconfortant et Savoureux
Il y a des jours où l’on souhaite simplement rentrer chez soi, se défaire des tracas quotidiens et se plonger dans les joies de la cuisine. Imaginez-vous dans votre cuisine, les arômes envoûtants de l’ail et des champignons qui se mélangent dans l’air, créant une atmosphère de chaleur et de convivialité. C’est précisément ce que j’éprouve lorsque je prépare ce filet mignon crémeux aux champignons. Ce plat réconfortant évoque des souvenirs de repas partagés en famille, où chaque bouchée est une invitation à la douceur et à la bonne humeur.
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
Cette recette, c’est la promesse d’un repas savoureux qui plaira à coup sûr à toute la famille. Le mariage du bœuf tendre avec une sauce crémeuse et des champignons dorés offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. De plus, c’est un plat simple à réaliser, même après une journée bien remplie. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, vous pourrez savourer un dîner digne d’un restaurant sans quitter le confort de votre maison.
Ingrédients pour Filet Mignon Crémeux aux Champignons
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce délice :
- 1 filet mignon (600 à 700 g)
- 300 g de champignons frais (de Paris, shiitake ou mélange forestier)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche entière
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Persil frais, pour la garniture
- 1 trait de jus de citron (optionnel)
Remarques sur les Ingrédients
- Filet Mignon : Si vous préférez une alternative, un rôti de cuisse de poulet ou même du cerf pourraient faire l’affaire.
- Champignons : N’hésitez pas à varier les espèces pour apporter plus de profondeur à votre plat.
- Bouillon : Utilisez du bouillon fait maison si possible, cela rehausse vraiment le goût.
- Crème fraîche : Si vous cherchez à alléger le plat, vous pouvez opter pour une crème légère.
Comment le Préparer
Étape 1 – Préparation du Filet Mignon
La première étape consiste à sortir le filet mignon du réfrigérateur et à le laisser reposer pendant environ 30 minutes, afin qu’il atteigne la température ambiante. Cela aidera à une cuisson uniforme et à la tendreté de la viande.
Étape 2 – Dorer le Filet
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois le mélange chaud, déposez le filet mignon et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes. Laissez-vous enivrer par le parfum qui émane de la poêle ! Une fois bien doré, retirez le filet et réservez-le sur une assiette.
Étape 3 – Sauter les Légumes et Préparer la Sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, cela prendra environ 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché, laissez cuire encore une minute, puis incorporez les champignons tranchés. Faites sauter le tout à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Versez ensuite le bouillon de volaille pour déglacer la poêle, en grattant bien les sucs de cuisson. Remettez le filet mignon dans la poêle et ajoutez la crème fraîche. Saupoudrez de thym, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. N’oubliez pas de vérifier la cuisson de la viande ! Elle doit atteindre 63 à 65°C à cœur pour garantir une texture tendre et juteuse.
Avant de servir, tranchez le filet mignon, nappez-le de sauce crémeuse et parsemez de persil frais. Voilà, votre filet mignon crémeux aux champignons est prêt à être dégusté !
Conseils pour Réussir
- Température de la Viande : Assurez-vous que votre viande est à température ambiante pour une cuisson homogène.
- Ne Pas Trop Cuire : Surveillez bien la cuisson du filet pour éviter qu’il ne devienne trop sec.
- Varier les Épices : Ajoutez des épices comme le paprika ou le poivre noir pour une touche personnelle.
Variations de Recette
- Filet Mignon au Vin Rouge : Remplacez le bouillon par un mélange de bouillon et de vinaigre balsamique pour une sauce encore plus riche.
- Sauté de Champignons : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir la recette.
- Filet Mignon aux Épices : Ajoutez des épices comme du cumin ou de la coriandre pour un mélange de saveurs plus audacieux.
- Plats Accompagnants : Servez avec une purée de pommes de terre ou des pâtes pour un repas complet.
Idées de Service
Ce plat se marie parfaitement avec un accompagnement de légumes grillés ou une simple salade verte. Pour un repas encore plus réconfortant, n’hésitez pas à le servir avec des pommes de terre fondantes.
Conservation et Congélation
Ce filet mignon crémeux se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le conserver plus longtemps (jusqu’à 3 mois). Pensez juste à le réchauffer lentement sur feu doux pour éviter que la viande ne devienne dure.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Valeur |
|————|——–|
| Calories | 450 |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 600 mg |
FAQ sur le Filet Mignon Crémeux aux Champignons
Quelle est la meilleure viande pour cette recette ?
Le filet mignon est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également opter pour un rôti de cuisse de poulet si vous êtes en quête d’une alternative plus légère.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et cuire le filet un peu à l’avance. Il suffit de réchauffer doucement avant de servir.
Que faire si ma sauce est trop épaisse ?
Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour l’ajuster à la consistance désirée.
En Quelques Mots
Le filet mignon crémeux aux champignons est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire. Chaque bouchée réchauffe le cœur et évoque des souvenirs de repas partagés. C’est un plat qui se prépare avec amour et qui se savoure en bonne compagnie.
Conclusion
N’attendez plus pour essayer cette recette savoureuse qui transformera vos dîners en véritables moments de partage. Souvenez-vous que la cuisine n’est pas une science exacte, mais plutôt un art de vivre : laissez-vous aller à la créativité, et savourez chaque instant passé dans votre cuisine. Le filet mignon crémeux aux champignons est une ode à la simplicité des bons repas partagés, et je suis convaincu qu’il trouvera une belle place sur votre table. Bon appétit !
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Filet Mignon Crémeux aux Champignons
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat réconfortant et savoureux de filet mignon avec une sauce crémeuse aux champignons, parfait pour un dîner familial.
Ingredients
- 1 filet mignon (600 à 700 g)
- 300 g de champignons frais (de Paris, shiitake ou mélange forestier)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche entière
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Persil frais, pour la garniture
- 1 trait de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur et le laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et y dorer le filet mignon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
- Incorporer les champignons tranchés et faire sauter à feu moyen pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille, remettre le filet mignon et ajouter la crème, le thym, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Trancher le filet mignon, napper de sauce crémeuse et parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: filet mignon, creamy mushrooms, French cuisine, comforting dish, family dinner