Filet Mignon Fondant à la Moutarde & Champignons – La Recette doudou du week-end
Ce plat réconfortant de filet mignon fondant à la moutarde et aux champignons est une véritable invitation à la douceur. Imaginez une viande tendre qui s’imprègne de la richesse d’une sauce crémeuse et parfumée. Ce repas est parfait pour un dîner en famille ou un week-end cocooning. La combinaison de la moutarde et des champignons apporte une saveur délicate, rendant chaque bouchée mémorable. Préparez-vous à ravir vos proches avec cette recette simple, mais qui a un goût de chef.
Pourquoi cuisiner cette recette
Cette recette est un excellent choix pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est facile à préparer, même si vous ne vous sentez pas comme un grand cuisinier. La combinaison de la viande tendre et de la sauce crémeuse en fait un plat réconfortant que toute la famille appréciera. De plus, les petits budgets peuvent tout à fait se l’offrir, tout en apportant une touche d’élégance à vos repas. Enfin, c’est une recette que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer, ce qui vous donne plus de temps à passer avec vos proches.
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Service : 4 portions
Comment faire Filet Mignon Fondant à la Moutarde & Champignons – La Recette doudou du week-end
Commencez par préparer tous les ingrédients. Cela rendra la cuisson plus facile et plus agréable. Ensuite, faites dorer la viande dans une poêle pour lui donner une belle couleur. Pendant que la viande cuit, faites revenir les oignons et les champignons pour qu’ils deviennent tendres et parfumés. Ensuite, ajoutez les moutardes et la crème pour créer cette délicieuse sauce onctueuse. Une fois que tout est bien mélangé, laissez mijoter pour que les saveurs se développent. Enfin, tranchez votre viande et servez-la avec la sauce crémeuse.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de bœuf (500 à 600 g)
- 250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 20 cl de crème liquide ou crème épaisse
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Huile d’olive ou beurre
- Sel
- Poivre
- Thym ou herbes de Provence
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
This recipe doesn’t require fancy gadgets, just a few reliable kitchen basics to keep everything simple and stress-free.
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Bols de mélange
- Spatule ou cuillère en bois
- Plat allant au four (si nécessaire)
Etapes :
- Préparer les ingrédients : Sortir le filet mignon à l’avance. Émincer l’oignon, l’ail, et trancher les champignons. 🥕
- Saisir le filet mignon : Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen-vif. Ajoute le filet mignon et fais-le dorer sur toutes ses faces, environ 5 minutes. Réserve-le ensuite.
- Faire revenir l’oignon et les champignons : Dans la même poêle, ajoute l’oignon et les champignons. Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter la moutarde et la crème : Incorpore les deux types de moutarde et la crème dans la poêle. Remue bien pour obtenir une sauce homogène. Assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes.
- Remettre la viande : Remets le filet mignon dans la poêle avec la sauce. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et tendre. 🤗
- Découper et servir : Une fois cuite, tranche la viande avec un couteau bien aiguisé. Nappe généreusement de sauce et sers chaud avec l’accompagnement de ton choix, comme du riz ou des légumes.
Comment servir Filet Mignon Fondant à la Moutarde & Champignons – La Recette doudou du week-end
Pour une belle présentation, disposez les tranches de filet mignon sur une assiette, nappées de sauce crémeuse. Vous pouvez garnir de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur. Ce plat se marie à merveille avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou un riz parfumé. N’hésitez pas à ajouter une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Comment conserver Filet Mignon Fondant à la Moutarde & Champignons – La Recette doudou du week-end
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont pendant 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de le faire doucement à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Vous pouvez également congeler les restes dans un sac adapté, où ils peuvent durer jusqu’à 3 mois.
💡 Astuces de pro
- Pour une viande encore plus tendre : Optez pour un temps de mijotage un peu plus long, si désiré.
- Économie de temps : Coupez tous vos ingrédients et préparez la sauce à l’avance. Cela vous fait gagner du temps le soir du service.
- Pour des saveurs encore plus riches : Ajoutez une touche de bouillon de bœuf à votre sauce pour plus de profondeur.
- Ne pas surcuire : Gardez un œil sur la viande pour qu’elle ne perde pas son moelleux.
Variations
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce pour la relever.
- Version crémeuse : Remplacez une partie de la crème par du yaourt nature pour une sauce plus légère.
- Version mijoteuse : Utilisez une mijoteuse, idéal pour laisser les saveurs se développer tout au long de la journée.
- Version veggie : Remplacez le filet mignon par des champignons portobello marinés pour une option végétarienne savoureuse.
FAQs
Quel est le temps de cuisson du filet mignon ? Le temps de cuisson idéal pour un filet mignon est d’environ 20 à 25 minutes à feu doux après l’avoir saisi. Assurez-vous qu’il soit bien cuit à l’intérieur, mais encore tendre.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce et dorer la viande à l’avance. Il suffit de réchauffer le tout ensemble le jour du service. Cela rend la préparation beaucoup plus simple.
Comment congeler les restes ? Pour congeler les restes, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac zip en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, faites-le au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer.
Avec cette recette de Filet Mignon Fondant à la Moutarde & Champignons, préparez-vous à savourer un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos invités !