Des galettes dorées et fondantes, parfaites pour l’automne
Ces galettes potimarron – parmesan au four sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et pleines de saveurs automnales 🍂. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un dîner léger, un accompagnement original ou un lunch healthy. Un vrai plat comfort food, simple et délicieux !
Présentation de la recette
Rôties au four plutôt que frites, ces galettes associent la douceur du potimarron à la richesse du parmesan. La chapelure leur donne un croustillant irrésistible, tandis que les herbes parfument délicatement la pâte. Servez-les avec une salade croquante ou une sauce au yaourt citronnée pour un repas équilibré et gourmand. 😋
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 8 galettes
Ingrédients pour Galettes potimarron – parmesan au four
- 500 g de potimarron (cuit et écrasé)
- 80 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 80 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
- 1 oignon émincé et doré
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : persil ou ciboulette
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress :
- Un saladier
- Une poêle
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une spatule ou cuillère
Étapes pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, les œufs, le parmesan, la chapelure, les épices et les herbes fraîches.
- Ajoutez l’oignon doré, salez et poivrez selon votre goût.
- Formez des galettes avec deux cuillères et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné. 🧀
Conseils pratiques
- 👉 Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du pecorino.
- 👉 Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- 👉 Elles se conservent 3 jours au frais et se réchauffent au four à 180°C.
- 👉 Délicieuses aussi en version mini pour un apéro d’automne !
Idées bonus
- Servez avec une sauce yaourt – citron – ail pour un contraste frais.
- Ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol sur le dessus avant cuisson.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette 🌶️.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par galette |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 9 g |
| Lipides | 7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 2 g |
Valeurs estimatives, données à titre indicatif.
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Galettes potimarron – parmesan au four
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 galettes 1x
Description
Ces galettes potimarron – parmesan au four sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et pleines de saveurs automnales 🍂. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un dîner léger, un accompagnement original ou un lunch healthy. Un vrai plat comfort food, simple et délicieux !
Ingredients
500 g de potimarron (cuit et écrasé)
80 g de parmesan râpé
2 œufs
80 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
1 oignon émincé et doré
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Herbes fraîches : persil ou ciboulette
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, les œufs, le parmesan, la chapelure, les épices et les herbes fraîches.
4. Ajoutez l’oignon doré, salez et poivrez selon votre goût.
5. Formez des galettes avec deux cuillères et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
8. Servez chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du pecorino. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 130
- Sugar: 2
- Sodium: 180
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 55
Keywords: galettes potimarron, parmesan, recettes automne, comfort food, healthy dinner, cosy recipes
FAQ – Galettes potimarron parmesan au four
Peut-on les faire à l’avance ?
Oui, préparez-les à l’avance et réchauffez-les au four avant de servir pour garder leur croustillant.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuites et refroidies, congelez-les à plat. Réchauffez directement au four à 180°C.
Quelle sauce servir avec ?
Une sauce au yaourt citronné, ou un dip au fromage blanc et herbes fraîches les accompagne parfaitement.
Le potimarron doit-il être épluché ?
Pas nécessaire si la peau est fine, elle devient tendre à la cuisson et ajoute un goût de noisette.
Liens utiles
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Pour des conseils nutrition officiels, visitez : www.sante.gouv.fr