Mijoté de bœuf à la provençale
Rien de tel qu’un mijoté de bœuf à la provençale pour réchauffer votre cœur et celui de vos proches ! Ce plat plein de saveurs est parfait pour les dîners en famille ou les repas entre amis. Les morceaux de bœuf, tendres et juteux, se mélangent harmonieusement avec les légumes colorés et les olives. C’est un plat simple à préparer, qui demande un peu de temps de cuisson pour une explosion de goût. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert, vous allez adorer cette recette réconfortante. Prêt à séduire vos papilles ?
Pourquoi cuisiner cette recette
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Temps total : 2 heures 20 minutes
- Service : 4 personnes
Comment faire Mijoté de bœuf à la provençale
Ingrédients :
- 800g de bœuf (morceaux pour mijoter)
- 100g d’olives noires
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 400g de tomates concassées
- 30cl de bouillon (ou jus de légumes)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
« This recipe doesn’t require fancy gadgets, just a few reliable kitchen basics to keep everything simple and stress-free. »
- Grande cocotte ou poêle profonde
- Couteau aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols de mélange
- Cuillère en bois ou spatule
- Plat de cuisson (si nécessaire)
Etapes :
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. 🌟
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 10 minutes. 🥩
- Incorporez les carottes coupées en rondelles, les tomates concassées, les olives et le bouquet garni.
- Versez le bouillon et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. 🕑
- Servez chaud avec des pâtes ou du pain croustillant. 🍞
How to serve Mijoté de bœuf à la provençale
Servez ce délicieux mijoté avec des pâtes al dente, du pain frais, ou même une purée de pommes de terre. N’oubliez pas d’ajouter quelques herbes fraîches pour la touche finale !
How to store Mijoté de bœuf à la provençale
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler, il se conservera jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement à feu moyen avant de servir.
💡 Astuces de pro
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le bœuf dans le bouillon pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs.
- Si vous n’avez pas d’olives noires, des vertes feront également très bien l’affaire.
- Préparez ce plat la veille pour que les saveurs se mélangent encore mieux !
Variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme du paprika ou du cumin. Pour une version encore plus méditerranéenne, intégrez des artichauts ou des courgettes.
FAQs
1. Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce mijoté est même meilleur le lendemain ! Préparez-le à l’avance et réchauffez-le pour un repas rapide.
2. Puis-je utiliser d’autres morceaux de viande ?
Absolument, vous pouvez également utiliser des morceaux de veau ou même du poulet pour varier les plaisirs.
3. Quel accompagnement suggérez-vous ?
Des pâtes, du riz ou du pain frais sont tous d’excellents accompagnements, accompagnés d’une salade verte.
4. Quelles herbes peuvent être ajoutées ?
Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou la sauge pour des notes différentes. 🌿