Les muffins automnaux moelleux et dorés
Ces muffins salés potimarron – chèvre – noix sont un concentré de douceur automnale 🍂. Leur texture moelleuse, la saveur légèrement sucrée du potimarron et le caractère du fromage de chèvre en font une recette simple, chaleureuse et pleine de réconfort. Parfaits pour un brunch cosy, un apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade croquante.
Présentation de la recette
Inspirés par les saveurs de saison, ces muffins salés sont aussi beaux que bons. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes ou froids. Le potimarron apporte douceur et moelleux, le chèvre fondant ajoute une touche gourmande et les noix grillées un croquant irrésistible. Une recette à la fois rustique et raffinée qui évoque tout le charme de l’automne.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 8 muffins
Ingrédients pour Muffins salés potimarron – chèvre – noix
- 250 g de potimarron cuit et écrasé
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 ml de lait (ou boisson végétale)
- 60 ml d’huile d’olive
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noix concassées et légèrement grillées
- Sel, poivre, muscade
- Quelques brins de thym ou romarin
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress :
- Un saladier
- Un fouet
- Une cuillère en bois ou maryse
- Un moule à muffins
- Un four
Étapes pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la purée de potimarron, puis ajoutez le chèvre émietté et les noix concassées.
- Versez la pâte dans les moules à muffins graissés ou tapissés de caissettes.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
- Laissez tiédir avant de déguster. 🌰
Conseils pratiques
- 👉 Remplacez le chèvre par de la feta ou du comté pour varier les plaisirs.
- 👉 Ajoutez quelques graines de courge sur le dessus pour une jolie finition.
- 👉 Parfaits pour un brunch, un pique-nique ou un apéritif automnal.
- 👉 Se conservent 3 jours au réfrigérateur ou se congèlent facilement.
Idées bonus
- Servez-les tièdes avec une salade de roquette et poires.
- Variez les textures en ajoutant des morceaux de figues séchées.
- Transformez-les en mini-muffins pour un buffet festif.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par muffin |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 3 g |
Valeurs estimatives, données à titre indicatif.
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Muffins salés potimarron – chèvre – noix
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 muffins 1x
Description
Ces muffins salés potimarron – chèvre – noix sont un concentré de douceur automnale. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré du potimarron s’accordent parfaitement avec le fromage de chèvre et les noix grillées. Parfaits pour un brunch cosy ou un apéro de saison 🍂.
Ingredients
250 g de potimarron cuit et écrasé
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
100 ml de lait (ou boisson végétale)
60 ml d’huile d’olive
100 g de fromage de chèvre frais
50 g de noix concassées et légèrement grillées
Sel, poivre, muscade
Quelques brins de thym ou romarin
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade.
3. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez la purée de potimarron, puis le chèvre émietté et les noix concassées.
5. Versez la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de caissettes.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
7. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Astuce : ajoutez quelques graines de courge sur le dessus avant cuisson pour un effet “boulangerie”. Se conservent 3 jours au réfrigérateur ou se congèlent très bien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 160
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 35
Keywords: muffins salés, potimarron, chèvre, noix, automne, recette facile
FAQ – Muffins salés potimarron chèvre noix
Peut-on utiliser un autre légume ?
Oui, la patate douce ou la carotte sont d’excellentes alternatives au potimarron.
Comment obtenir un moelleux parfait ?
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique au frais.
Conviennent-ils pour un brunch ?
Absolument ! Ils sont délicieux tièdes, accompagnés d’un fromage frais et d’un jus d’orange pressé.
Liens utiles
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Pour des recommandations officielles sur la nutrition, vous pouvez consulter le site du ministère de la Santé : www.sante.gouv.fr