Le Poulet cacciatore à l’italienne est un plat délicieux et réconfortant qui fait sourire toute la famille. Avec ses saveurs riches et ses ingrédients simples, il évoque la chaleur d’un dîner en famille autour d’une table. Imaginez des morceaux de poulet juteux cuits lentement dans une sauce tomate enveloppante avec des poivrons colorés et des champignons parfumés. C’est parfait pour les dîners de semaine, ou même pour une occasion spéciale. En plus, sa préparation est assez facile, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers débutants !
Pourquoi cuisiner cette recette
Ce plat réconfortant est une excellente option pour un repas en famille. Il est simple à préparer, économique et peut être fait à l’avance. Vous pouvez même l’adapter selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main. De plus, il se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou même du pain croustillant. C’est un plat qui réchauffe le cœur et qui plaît à tout le monde.
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 à 6
Comment faire Poulet cacciatore à l’italienne
Pour préparer le Poulet cacciatore à l’italienne, vous allez d’abord saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, vous ferez revenir les légumes dans la même poêle, suivi de l’ajout de tomates et d’épices. Enfin, tout ira au four pour une cuisson lente et savoureuse, ici, le poulet absorbe toutes ces belles saveurs.
Ingrédients :
- 8 à 10 hauts de cuisse de poulet, ou 6 cuisses de poulet, avec ou sans peau
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 poivrons rouges, épépinés, coupés en petits carrés
- 1 oignon jaune en lamelles
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 225 g de champignons blancs, coupés en morceaux
- 1 boîte de 796 ml de tomates concassées
- 180 ml de bouillon de volaille
- 30 ml de persil plat, finement haché
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
Cette recette ne nécessite pas d’appareils sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine pour que tout soit simple et sans stress.
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Bols de mélange
- Spatule ou cuillère en bois
- Plat allant au four (si nécessaire)
Etapes :
- Fais chauffer le four à 190 °C et place la grille au milieu.
- Dans une grande cocotte ou poêle qui va au four, mets la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais colorer le poulet de tous les côtés. Ajoute un peu de sel et de poivre. Mets le poulet de côté dans une assiette.
- Utilise le reste d’huile pour faire revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, ajoute l’ail et les poivrons rouges, attends juste une minute pour que les arômes se mélangent. Assaisonne à ton goût. 😊
- Ajoute le bouillon de volaille, puis les tomates concassées. Mélange bien et dépose le poulet dans la sauce. Fais chauffer fort jusqu’à ce que ça bouillonne.
- Mettez la cocotte sans couvercle dans le four et laisse cuire à découvert pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. 🍗
- Juste avant de servir, saupoudre un peu de persil par-dessus pour ajouter de la fraîcheur. Tu peux accompagner ce plat avec du riz long grain ou des nouilles aux œufs, comme tu préfères. 🍝
Comment servir Poulet cacciatore à l’italienne
Pour servir, dépose le poulet avec un peu de sauce sur chaque assiette. Garnis de persil frais haché pour une touche de couleur. Ce plat est délicieux avec un accompagnement de riz ou de pâtes. N’hésite pas à ajouter une salade croquante à côté pour un repas équilibré.
Comment conserver Poulet cacciatore à l’italienne
Les restes de Poulet cacciatore à l’italienne se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour les conserver plus longtemps, tu peux le placer dans le congélateur, où il se garde jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, fais-le dans une poêle à feu doux ou au four jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
💡 Astuces de pro
- Pour un poulet encore plus tendre, laisse mariner la viande dans l’huile d’olive et quelques épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Prépare certains ingrédients à l’avance, comme couper les légumes, pour gagner du temps le jour même.
- Pour une version plus riche, ajoute de la crème fraîche à la sauce à la fin de la cuisson.
- Fais attention à ne pas trop cuire le poulet, il doit rester juteux.
Variations
- Pour une version épicée, ajoute des flocons de piment à la sauce.
- Si tu cherches une option crémeuse, incorpore un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la sauce avant de servir.
- Un plat végétarien peut être préparé en remplaçant le poulet par des morceaux de tofu ou des légumes variés.
- Pour ceux qui aiment les plats mijotés, essaie de le préparer dans une mijoteuse.
FAQs
Q : Combien de temps dois-je cuire le poulet ?
R : Pour le Poulet cacciatore à l’italienne, il doit cuire environ 45 minutes au four à 190 °C. Cela permet à la viande d’être tendre et bien cuite.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, tu peux le préparer en avance. Une fois cuit, laisse refroidir et conserve-le au réfrigérateur. Tu peux le réchauffer quand tu es prêt à servir.
Q : Quel type de bouillon est le meilleur pour cette recette ?
R : Un bouillon de volaille est idéal pour ajouter de la saveur. Cependant, tu peux aussi utiliser du bouillon de légumes si tu préfères une version végétarienne.