Roulés à la cannelle géants sont une douce gourmandise qui émerveille les papilles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert, ces roulés moelleux et parfumés à la cannelle ravissent tout le monde. Faciles à préparer, ils imprègnent votre cuisine d’un délicieux arôme pendant la cuisson. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un rendez-vous avec des amis, ces roulés sont toujours un succès. Profitez d’un moment de plaisir en famille en savourant chaque bouchée. Un vrai bonheur à partager ! 🍩✨
Pourquoi cuisiner cette recette
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 60 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 1 heure 25 minutes
- Service : 12 portions
Comment faire Roulés à la cannelle géants
Ingrédients :
- 1 tasse de lait (chauffé à 43°C)
- 1 paquet de levure (7 grammes) (ou 2 1/4 cuillères à café)
- 2 grands œufs (à température ambiante)
- 4 3/4 tasses de farine tout usage (plus un peu plus si la pâte est trop humide)
- 1 cuil. à café de sel
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 1/2 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre brun (compacté, clair ou foncé)
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1/8 cuil. à café de sel
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 4 oz de fromage à la crème (à température ambiante)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de sucre en poudre (tamisé)
- 1-2 cuillères à soupe de lait
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
Cette recette ne nécessite aucun gadget fancy, juste quelques ustensiles de cuisine fiables pour garder tout simple et sans stress :
- Grande poêle ou frying pan
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Plat de cuisson (si nécessaire)
Étapes :
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, réchauffez le lait à 43°C et ajoutez la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’il mousse. 🥛
- Mélanger les ingrédients : Ajoutez les œufs, le sucre et le sel dans le mélange de lait. Incorporez progressivement la farine, puis le beurre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 🌞
- Préparer la garniture à la cannelle : Pendant que la pâte lève, mélangez le sucre brun, la cannelle et le sel dans un petit bol.
- Façonner les roulés : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle. Étalez les 1/2 tasse de beurre et saupoudrez le mélange de cannelle. Roulez la pâte en un cylindre serré. 🌀
- Couper et placer : Coupez le rouleau en 12 tranches égales et placez-les dans un plat de cuisson graissé.
- Deuxième levée : Couvrez les roulés et laissez lever pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuisson : Faites cuire les roulés au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 🍞
- Préparer le glaçage : Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le beurre, l’extrait de vanille, le sucre en poudre et le lait jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Glacer : Une fois les roulés refroidis, étalez le glaçage dessus.
Comment servir Roulés à la cannelle géants
Servez ces délicieux roulés tièdes, accompagnés d’une tasse de café ou de thé. Ils peuvent être décorés de noix ou de fruits frais pour une touche supplémentaire. ☕🍏
Comment conserver Roulés à la cannelle géants
Conservez les roulés à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Ils peuvent également être congelés pour une conservation à long terme. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation. ❄️
💡 Astuces de pro :
- Pour des roulés encore plus moelleux, ne pétrissez pas trop la pâte.
- Vous pouvez remplacer la cannelle par d’autres épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
- Pensez à glacer les roulés juste avant de servir pour un effet frais.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat dans la garniture pour un goût unique.
Variations
Ajoutez des fruits comme des pommes ou des raisins secs à la garniture pour une touche fruitée. Ou essayez de les garnir de chocolat pour une version gourmande. 🍫
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
Q : Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
A : Absolument, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, bien que la texture puisse légèrement varier.
Q : Comment réchauffer les roulés ?
A : Réchauffez les roulés au four à 150°C (300°F) pendant 10 minutes pour retrouver leur moelleux.