Name: Salade de Légumes d'Été Rôtis au Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes; 2 poivrons; 1 aubergine; 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; sel au goût; poivre au goût; 50g de parmesan râpé; Quelques feuilles de basilic frais

Pourquoi préparer cette recette

La salade de légumes d’été rôtis au parmesan est un plat savoureux et coloré. Elle est parfaite pour les repas d’été. Les légumes rôtis apportent une douceur naturelle qui se marie bien avec le parmesan. En plus, c’est une recette simple et rapide à réaliser. Vous allez adorer son goût frais et sa texture agréable.

Comment faire la salade de légumes d’été rôtis au parmesan

Ingrédients :

Courgettes
Poivrons
Aubergines
Oignons rouges
Huile d’olive
Sel
Poivre
Parmesan râpé
Basilic frais

Étapes :

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les courgettes, poivrons, aubergines et oignons rouges en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étaler les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Rôtir au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Une fois les légumes cuits, les sortir du four et les laisser refroidir légèrement.
Ajouter du parmesan râpé sur le dessus et garnir de basilic frais avant de servir.

Comment servir la salade de légumes d’été rôtis au parmesan

Servez cette salade tiède ou froide. Elle fait une excellente entrée, mais aussi un accompagnement pour des viandes grillées. Ajoutez un peu de pain frais pour un repas complet et savoureux.

Comment conserver la salade de légumes d’été rôtis au parmesan

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils se gardent bien pendant 2-3 jours. Réchauffez les légumes au four pour retrouver leur texture croustillante.

Astuces pour réussir la salade de légumes d’été rôtis au parmesan

Pour plus de saveur, ajoutez des herbes de Provence dans le mélange d’huile d’olive.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure texture et saveur.
Variez les légumes selon la saison : carottes, tomates ou courges peuvent également faire de belles additions.

Variations

Vous pouvez ajouter des graines de pignons ou des noix pour un peu de croquant. Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires tranchées.

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FAQs

1. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les carottes ou les tomates. Choisissez ceux que vous aimez.

2. Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, la salade est 100% végétarienne. Elle convient à tous les régimes alimentaires.

3. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir les légumes à l’avance et les garder au réfrigérateur. Ajoutez le parmesan juste avant de servir pour garder sa texture.