Sauté de veau aux olives est un plat réconfortant qui allie tendreté de la viande et saveurs savoureuses des olives. Il s’agit d’un plat simple à préparer qui ravira toute la famille. Avec ses arômes parfumés et sa texture fondante, c’est parfait pour un dîner cozy en semaine ou lors d’un repas spécial. Les olives ajoutent une touche méditerranéenne, rendant chaque bouchée délicieuse et satisfaisante. De plus, c’est une recette facile à maîtriser, idéale pour ceux qui débutent en cuisine.
Pourquoi cuisiner cette recette
Cette recette est une excellente idée pour plusieurs raisons. Elle est facile à réaliser, même si vous êtes novice en cuisine. Le mélange de viandes et d’olives présente un goût réconfortant et familial, parfait pour rassembler autour de la table. De plus, vous pouvez préparer ce plat à l’avance, ce qui est pratique pour les journées chargées. Cuisiner Sauté de veau aux olives est une belle manière de savourer un bon repas sans trop de tracas.
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Service : 4 portions
Comment faire Sauté de veau aux olives
Pour réaliser Sauté de veau aux olives, commencez par faire dorer la viande dans une grande poêle. Ensuite, ajoutez les légumes et les ingrédients parfumés. Laissez mijoter tranquillement jusqu’à ce que la viande soit tendre et savoureuse. Enfin, incorporez les olives pour une touche délicieuse avant de servir. C’est un plat qui dégage des odeurs réconfortantes et qui nous rappelle les dîners en famille.
Ingrédients :
- 600 g de veau (comme les morceaux de cuisse ou d’épaule)
- 200 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
« This recipe doesn’t require fancy gadgets, just a few reliable kitchen basics to keep everything simple and stress-free. »
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Bols de mélange
- Spatule ou cuillère en bois
Etapes :
- Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. 👩🍳
- Ajoute les morceaux de veau et fais dorer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Incorpore l’oignon et l’ail, puis laisse cuire 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoute les carottes et mélange bien le tout.
- Verse le bouillon dans la poêle, ajoute le bouquet garni, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. 🍲
- À la fin de la cuisson, incorpore les olives et laisse mijoter encore 5 minutes pour bien les réchauffer.
- Rectifie l’assaisonnement au besoin, puis retire le bouquet garni avant de servir.
Comment servir Sauté de veau aux olives
Pour servir, dresse le sauté de veau dans un plat de service. Accompagne ce plat d’un riz basmati ou d’une purée de pommes de terre crémeuse. Une salade verte fraîche est également idéale pour ajouter une touche de croquant. N’hésite pas à parsemer le plat d’un peu de persil frais pour une note colorée.
Comment conserver Sauté de veau aux olives
Pour conserver les restes, place les portions dans un contenant hermétique et conserve-les au réfrigérateur. Elles se gardent environ 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de placer le plat au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux avec un peu de bouillon pour éviter que la viande ne se dessèche. Tu peux également congeler les restes, ils se garderont jusqu’à 3 mois.
💡 Astuces de pro
- Pour une viande encore plus tendre, fais mariner le veau dans le bouillon et le jus de citron durant quelques heures avant la cuisson.
- Prépare les légumes à l’avance pour gagner du temps le jour J.
- Pense à remplacer les olives par des câpres si tu souhaites une touche encore plus savoureuse.
- Si tu veux un plat plus épicé, ajoute un peu de piment ou de paprika durant la cuisson.
Variations
- Ajoute de la crème fraîche en fin de cuisson pour une version crémeuse et onctueuse.
- Pour une touche méditerranéenne, inclue des tomates confites ou des artichauts.
- Essaie une version végétarienne en remplaçant le veau par des morceaux de tofu bien mérités et en augmentant les légumes.
- Pour un plat encore plus réconfortant, fais cuire le tout lentement dans une mijoteuse pendant plusieurs heures.
FAQs
Q : Quelle viande peut-on utiliser à la place du veau ?
R : Tu peux tout à fait remplacer le veau par du poulet ou du gibier comme le cerf. Les temps de cuisson varieront, alors veille à ajuster en fonction de la viande choisie.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, c’est une excellente idée ! Tu peux le préparer un jour à l’avance, les saveurs se développeront encore plus. Réchauffe-le doucement avant de servir.
Q : Comment puis-je conserver les restes ?
R : Conserve les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour environ 3 jours. Tu peux également congeler les portions pour une conservation plus longue.