Cette délicieuse recette de Sauté de veau mijoté est parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. La tendreté du veau alliée aux saveurs riches des champignons et des oignons crée un plat irrésistible. Facile à préparer, vous pouvez le laisser mijoter tranquillement pendant que vous savourez l’odeur alléchante qui emplit votre cuisine. Que ce soit pour un dîner spécial ou un repas de tous les jours, ce plat ravira vos invités et vos proches. Un peu d’huile d’olive, quelques herbes, et vous avez une recette qui réchauffe le cœur ! 🍽️🥘
Pourquoi cuisiner cette recette
⏱️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h45
- Service : 4 personnes
Comment faire Sauté de veau mijoté
Ingrédients :
- 800g de veau (épaule ou jarret)
- 250g de champignons
- 2 oignons
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Herbes de Provence (facultatif)
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
Cette recette ne nécessite pas de gadgets sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine fiables pour garder tout simple et sans stress.
- Grande poêle ou poêle à frire
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Plat de cuisson (si nécessaire)
Étapes :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 🌟
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 👩🍳
- Ajouter le veau coupé en morceaux et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
- Saupoudrer la farine sur le veau et remuer pour bien enrober.
- Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les champignons, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. 🍄
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur. 🍚🥔
Comment servir Sauté de veau mijoté
Servez ce plat chaud dans des assiettes creuses. Accompagnez-le de pâtes al dente ou de riz pour savourer la sauce. Ajouter un peu de persil frais haché par-dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur! 🌿
Comment stocker Sauté de veau mijoté
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours. Pour une utilisation à long terme, pensez à congeler le sauté dans des sacs de congélation hermétiques. Cela vous permettra d’en profiter à nouveau dans les mois suivants. ❄️
💡 Astuces de pro
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner le veau dans le bouillon pendant quelques heures avant de cuisiner.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour enrichir la recette.
- Pour une consistance plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Réchauffez doucement le plat au lieu de bouillir pour préserver la tendreté du veau.
Variations
Vous pouvez essayer cette recette avec différents types de viandes, comme du boeuf ou du poulet, en ajustant le temps de cuisson. Ajoutez des épices pour donner un nouveau profil de saveur!
FAQs
1. Puis-je remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes?
Oui, le bouillon de légumes fonctionne très bien et rend la recette tout aussi délicieuse!
2. Quelle est la meilleure façon de couper le veau?
Coupez le veau en morceaux d’environ 2,5 cm pour assurer une cuisson uniforme. Il est préférable de couper contre le grain.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Absolument! Vous pouvez le préparer un jour à l’avance et simplement le réchauffer avant de servir pour un repas rapide.
4. Puis-je utiliser des champignons en conserve?
C’est possible, mais les champignons frais ajouteront plus de saveur et de texture à votre plat!