Crémeuse, riche en protéines, prête en 30 min
Besoin d’un dîner réconfortant sans sacrifier la légèreté? Cette soupe de lentilles au lait de coco coche toutes les cases : nourrissante, parfumée et prête en 30 minutes. Avec sa texture veloutée et ses notes épicées, elle transforme un simple bol en véritable moment cocooning.
Présentation de la recette – soupe de lentilles au lait de coco
Cette soupe de lentilles corail au lait de coco est un concentré de douceur et de vitalité. L’onctuosité du lait de coco s’allie parfaitement à la puissance du curry et du curcuma. Riche en fibres et en protéines végétales, elle apporte satiété et chaleur en un rien de temps. Une recette saine, rapide et pleine de caractère.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Temps total: 30 min
- Portions: 4 bols
Ingrédients pour soupe de lentilles corail au lait de coco
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de gingembre râpé
- 400 ml de lait de coco
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile de coco ou d’olive
- Jus d’un demi-citron vert
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour servir
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress.
- Casserole moyenne ou cocotte
- Mixeur plongeant (ou blender)
- Cuillère en bois
- Couteau et planche à découper
- Louche pour servir
Étapes pas à pas
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3-4 min.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices, puis laissez cuire 1 min jusqu’à ce que ce soit parfumé. 🌶️
- Versez le bouillon et le lait de coco, puis ajoutez les lentilles rincées.
- Laissez mijoter à feu doux 20-25 min, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. ⏱️
- Mixez la soupe selon la texture souhaitée : lisse ou légèrement rustique.
- Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez à votre goût. Servez chaud avec de la coriandre fraîche. 🥣
Conseils pratiques
- Texture: mixez seulement la moitié pour une soupe plus consistante.
- Conservation: se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Variante: ajoutez des épinards frais ou du lait d’amande pour une touche verte.
- Astuce: servez avec du pain naan grillé ou du riz basmati.
Idées bonus
- Version express: utilisez des lentilles corail précuites pour réduire la cuisson à 10 min.
- Version exotique: ajoutez un peu de zeste de citron vert ou des flocons de piment.
- Accompagnement idéal: pain pita chaud ou crackers aux graines.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | ~320 kcal |
| Protéines | ~13 g |
| Glucides | ~34 g |
| Lipides | ~14 g (dont ~8 g saturés) |
| Fibres | ~8 g |
| Sucres | ~6 g |
Estimation uniquement, selon les ingrédients utilisés.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres lentilles?
Oui, mais les lentilles vertes nécessitent une cuisson plus longue et donnent une texture moins lisse.
Le lait de coco peut-il être remplacé?
Par du lait d’amande ou de soja pour une version plus légère.
Est-ce que la soupe pique beaucoup?
Pas trop. Ajustez la pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
Peut-on la servir froide?
Elle est meilleure chaude, mais légèrement tiédie, elle reste savoureuse et veloutée.
Liens utiles
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Pour des recommandations officielles sur la nutrition, consultez le site de l’OMS : https://www.who.int/
Conclusion
Cette soupe de lentilles au lait de coco & épices est l’alliée parfaite des soirs pressés. Douce, nourrissante et pleine de caractère, elle réchauffe sans alourdir. À garder dans vos recettes favorites pour l’hiver (et même après).
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Soupe de lentilles au lait de coco & épices
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 bols 1x
Description
Une soupe de lentilles au lait de coco onctueuse et pleine de saveurs. Parfaite pour les soirées fraîches, nourrissante et prête en 30 minutes.
Ingredients
200 g de lentilles corail
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 c. à s. de pâte de curry rouge ou jaune
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de gingembre râpé
400 ml de lait de coco
600 ml de bouillon de légumes
1 c. à s. d’huile de coco ou d’olive
Jus d’un demi-citron vert
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour servir
Instructions
1. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3-4 min.
3. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices, puis mélangez 1 min jusqu’à ce que ce soit parfumé.
4. Versez le bouillon et le lait de coco, puis ajoutez les lentilles rincées.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Mixez la soupe (complètement ou partiellement selon la texture désirée).
7. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez à votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d’un filet de lait de coco.
Notes
Pour une texture plus rustique, mixez seulement la moitié de la soupe.
Remplacez les lentilles corail par des lentilles blondes si vous souhaitez une soupe plus épaisse.
La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 420
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 8
- Protein: 13
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe de lentilles, lait de coco, recette végétarienne, soupe protéinée, curry