Il y a des plats qui réchauffent le cœur dès les premiers froids, et le butternut rôti en fait partie. Ce légume au goût naturellement sucré devient irrésistible une fois rôti au four : sa chair fondante se marie à merveille avec la fraîcheur d’un fromage doux et le croquant des noix. C’est une recette simple, accessible à tous, mais qui a ce petit quelque chose en plus qui impressionne à table. Pour moi, c’est exactement le genre de plat qui incarne la cuisine maison : facile, généreuse et pleine de chaleur.
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Butternut rôti feta, miel et noix
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Butternut rôti au four avec feta et noix, une recette simple et réconfortante parfaite pour l’automne.
Ingredients
1 courge butternut (800 g)
150 g de feta ou alternative végétale
50 g de noix concassées
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de miel ou sirop d’érable
Herbes fraîches (persil, romarin, ciboulette)
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Coupez le butternut en deux et retirez les graines.
3. Badigeonnez la chair d’huile, salez et poivrez.
4. Enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à tendreté.
5. Arrosez de miel et parsemez de noix.
6. Ajoutez la feta et les herbes fraîches juste avant de servir.
Notes
Astuce : ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin. Pour un repas plus complet, servez avec du pain complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 295
- Sugar: 10 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: butternut, recette facile, gratin, légumes rôtis
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté le butternut rôti. Ma grand-mère Lucette l’avait préparé un dimanche d’automne, avec une pointe de miel et quelques herbes du jardin. À la première bouchée, j’ai compris qu’un plat pouvait être simple et pourtant incroyablement gourmand. Depuis, j’ai gardé cette habitude : dès que le froid s’installe, je mets un butternut au four et j’attends que la maison se remplisse de son parfum sucré et réconfortant.
Sommaire
Pourquoi faire cette recette
Le butternut rôti est une recette parfaite pour plusieurs raisons. D’abord, elle demande très peu d’ingrédients et reste économique. Ensuite, c’est un plat qui peut être servi aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Enfin, c’est une recette saine : riche en fibres, en vitamines et en bons acides gras grâce aux noix.
En ajoutant du fromage comme la feta ou une alternative végétale, on obtient un équilibre idéal entre douceur et fraîcheur. C’est une recette qui s’adapte à toutes les tables : dîner en famille, repas de fête ou simple repas du soir réconfortant.
Comment préparer cette recette
La préparation est très simple : il suffit de couper le butternut en deux, de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive, quelques herbes, et de le mettre au four. Une fois rôti, on l’accompagne de morceaux de fromage frais et de noix croquantes.
Vous pouvez varier selon vos envies : ajouter des graines de grenade pour la couleur, un filet de miel pour adoucir encore, ou même des herbes comme la sauge ou le romarin pour parfumer. Le résultat est toujours généreux, savoureux et parfait pour partager.
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 150 g de feta (ou alternative végétale)
- 50 g de noix concassées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de miel ou sirop d’érable
- Herbes fraîches : persil, romarin, ciboulette
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 190°C. 🔥
- Coupez le butternut en deux dans la longueur et retirez les graines. 🎃
- Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- À la sortie du four, arrosez d’un filet de miel et parsemez de noix concassées.
- Ajoutez des morceaux de feta et des herbes fraîches juste avant de servir. 🌿
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 295 kcal | 9 g | 32 g | 14 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Ce butternut rôti peut être servi comme accompagnement d’un plat principal ou en plat unique pour un dîner léger. Présentez-le directement dans sa coque pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-le d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain complet. Pour un repas de fête, ajoutez quelques graines de grenade pour une touche colorée et élégante.
Comment conserver la recette
Le butternut rôti se conserve très bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions après cuisson. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant 10 minutes afin de retrouver toute sa texture fondante.
Astuces du chef
– Ajoutez des épices comme le paprika doux ou le cumin pour relever les saveurs.
– Pour une version plus gourmande, parsemez de fromage râpé avant de passer au four.
– Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez quelques morceaux de poire ou de pomme avant cuisson.
– Pour gagner du temps, utilisez un butternut déjà épluché et coupé en dés, que vous rôtirez directement.
Variantes possibles
– Version végétalienne : remplacez la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou.
– Version épicée : ajoutez des piments séchés ou une pincée de chili.
– Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires et un filet de citron.
– Version automnale : ajoutez des châtaignes grillées et un filet de sirop d’érable.
Conseils nutritionnels
Le butternut est une excellente source de bêta-carotène, de fibres et de vitamines. Associé aux noix, il apporte aussi de bons acides gras essentiels. La feta ou son alternative végétale complète l’équilibre avec des protéines et du calcium. C’est une recette qui convient aussi bien aux végétariens qu’aux personnes cherchant un repas léger mais nourrissant. En ajoutant une salade et un féculent léger, vous obtenez un repas complet et équilibré.
Questions fréquentes
Q : Peut-on préparer le butternut à l’avance ?
R : Oui, il peut être rôti à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
Q : Peut-on remplacer la feta ?
R : Oui, par du fromage frais, du chèvre doux ou une alternative végétale.
Q : Comment savoir si le butternut est bien cuit ?
R : La chair doit être fondante et se détacher facilement à la fourchette.
Q : Peut-on éplucher le butternut avant cuisson ?
R : Ce n’est pas obligatoire, la peau devient tendre une fois rôtie.
Q : Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
R : Oui, le goût doux du butternut plaît beaucoup aux enfants.
Q : Peut-on utiliser une autre courge ?
R : Oui, le potimarron ou la courge musquée fonctionnent très bien.
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