Les bouchées de champignons gratinés sont un grand classique des apéritifs faciles à préparer mais qui font toujours sensation. Pour moi, elles évoquent les moments partagés entre amis où l’on cherche quelque chose de gourmand mais qui reste léger. Avec leur cœur fondant et leur surface dorée, ces bouchées se préparent en un clin d’œil et apportent à la table une touche élégante.
Print
Bouchées de champignons gratinés
- Total Time: 30 min
- Yield: 6 personnes 1x
Description
Petites bouchées de champignons farcis et gratinés au fromage, parfaites pour un apéritif gourmand et rapide.
Ingredients
500 g de champignons
100 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 gousse d’ail
Persil frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
3. Hachez les pieds et l’ail, faites-les revenir.
4. Mélangez avec la crème, le fromage et le persil.
5. Garnissez les chapeaux de champignons.
6. Disposez sur une plaque huilée.
7. Faites cuire 15-20 min.
Notes
Utilisez des champignons frais pour un meilleur résultat.
Ajoutez des épices (muscade, piment doux) pour varier.
Remplacez la crème par du yaourt pour une version légère.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: salées
- Method: cuisson au four
- Cuisine: européenne
Nutrition
- Serving Size: 2 bouchées
- Calories: 120
- Sugar: 2
- Sodium: 160
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 18
Keywords: champignons gratinés, fromage, apéritif, gratiné
Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’elles peuvent être préparées à l’avance et enfournées juste avant l’arrivée des invités. C’est le genre de recette pratique que j’aime glisser dans mes sessions de meal prep, comme je le fais avec la salade de lentilles et patate douce rôtie, qui, elle aussi, se conserve très bien.
Sommaire
Comment préparer Bouchées de champignons gratinés
La recette est simplissime : on creuse légèrement les champignons, on mélange les pieds hachés avec un peu d’ail, de crème et de fromage râpé, puis on garnit et on enfourne. En moins de 20 minutes, on obtient des bouchées gratinées irrésistibles. Si vous cherchez d’autres options tout aussi rapides, je vous conseille les toasts concombre thon tomate cerise qui se préparent en quelques minutes et offrent une belle alternative fraîche.
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris
- 100 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou fromage certifié microbien)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petite botte de persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Nettoyez les champignons et retirez les pieds 🍄.
3️⃣ Hachez finement les pieds et l’ail, puis faites-les revenir à la poêle.
4️⃣ Mélangez avec la crème fraîche, le fromage râpé et le persil.
5️⃣ Garnissez les têtes de champignons avec cette préparation.
6️⃣ Disposez-les sur une plaque légèrement huilée.
7️⃣ Enfournez 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné 😋.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 120 kcal | 6 g | 4 g | 9 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Servez ces bouchées bien chaudes, directement à la sortie du four, pour garder tout le fondant du fromage. Elles se dégustent parfaitement seules ou accompagnées d’une petite salade verte. Pour un buffet plus varié, n’hésitez pas à les présenter aux côtés d’un assortiment de feuilletés au fromage ou encore d’un plateau de fromages et charcuteries.
Comment conserver la recette
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent 2 à 3 jours. Pour leur redonner du croustillant, passez-les quelques minutes au four à 180°C avant de servir. Évitez le micro-ondes qui ramollit trop les champignons.
Astuces du chef
• Choisissez des champignons de taille moyenne pour une bouchée équilibrée.
• Ajoutez un peu de muscade ou de piment doux pour relever le goût.
• Garnissez-les juste avant cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
• Remplacez la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.
Variantes possibles
– Version végétarienne sans fromage : garniture à base de légumes grillés et herbes.
– Ajout de dés de poulet grillé pour une version plus riche en protéines.
– Remplacement du fromage par un fromage végétal fondu.
– Incorporation de noix concassées pour une texture croquante.
Conseils nutritionnels
Les champignons sont pauvres en calories mais riches en minéraux et fibres. Cette recette reste légère, surtout si vous ajustez la quantité de fromage et de crème. Pour en savoir plus sur les bienfaits des champignons et des légumes, consultez Passeport Santé.
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, préparez-les et gardez-les crus au frais, puis enfournez juste avant de servir.
2. Quels champignons choisir ?
Les champignons de Paris sont parfaits, mais les portobellos offrent une bouchée plus généreuse.
3. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, utilisez du yaourt grec ou une alternative végétale.
4. Comment les rendre plus légers ?
Réduisez le fromage et privilégiez plus d’herbes et d’épices.
5. Conviennent-ils aux végétariens ?
Oui, si vous utilisez du fromage certifié microbien ou végétal.
6. Peut-on les servir froids ?
Ils sont meilleurs chauds, mais peuvent être dégustés à température ambiante.