Il y a des recettes qui semblent compliquées au premier abord, mais qui se révèlent d’une simplicité déconcertante. Les roulés de feta épicés au four en font partie. Croustillants à l’extérieur grâce à la pâte filo, fondants et parfumés à l’intérieur, ils apportent une touche festive et originale à n’importe quel apéritif. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un résultat digne d’un buffet méditerranéen, parfait pour régaler vos invités sans stress.
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Les Roulés de feta au four épicés
Description
Roulés croustillants de feta épicée au four, parfaits pour un apéritif convivial et rapide.
Ingredients
200 g de feta
6 feuilles de pâte filo
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de cumin
1 pincée de piment doux
Persil ou coriandre
Graines de sésame
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émiettez la feta dans un saladier.
3. Ajoutez paprika, cumin, piment et herbes.
4. Coupez la pâte filo et badigeonnez d’huile.
5. Déposez une cuillère de farce et roulez.
6. Disposez sur une plaque et badigeonnez d’huile.
7. Parsemez de graines.
8. Enfournez 15 minutes jusqu’à dorure.
9. Servez chaud avec une sauce légère.
Notes
Astuce : ajoutez une pointe de miel pour un contraste sucré-salé.
Nutrition
- Serving Size: 2 roulés
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: roulés feta, apéritif, recette facile
Je me souviens encore de la première fois que je les ai préparés. C’était un samedi soir, les enfants avaient invité des copains à la maison, et je voulais proposer autre chose que les traditionnels chips. En moins de 30 minutes, les roulés sortaient du four, dorés et parfumés. Les enfants en ont raffolé et les adultes aussi ! Depuis, cette recette est devenue un classique de nos soirées en famille ou entre amis.
Sommaire
Pourquoi faire cette recette
Les roulés de feta épicés sont une excellente alternative aux apéritifs industriels. Ils sont faciles à préparer, économiques et surtout personnalisables : vous pouvez ajuster le niveau d’épices, ajouter des herbes fraîches ou varier les fromages. Ils se cuisent au four, donc pas besoin de friture ni de passer des heures en cuisine. C’est une recette qui plaît à tous, même aux plus sceptiques vis-à-vis de la feta, car la cuisson la rend douce et fondante.
Comment préparer les roulés de feta
La recette est simple : on mélange de la feta émiettée avec des herbes et des épices, on roule ce mélange dans de la pâte filo et on enfourne. Le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant de la feta est irrésistible. Vous pouvez en préparer une grande quantité, les rouler à l’avance et les cuire juste avant de servir pour qu’ils soient bien chauds.
Ingrédients
- 200 g de feta (ou fromage frais doux)
- 6 feuilles de pâte filo
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. de cumin
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
- Herbes fraîches : persil ou coriandre
- Graines de sésame pour la décoration
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. 🔥
- Émiettez la feta dans un saladier. 🧀
- Ajoutez paprika, cumin, piment doux et herbes hachées.
- Coupez les feuilles de pâte filo en deux et badigeonnez-les d’huile d’olive. 🌿
- Déposez une cuillère de farce et roulez pour former un petit cylindre.
- Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez d’huile et saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une petite sauce au yaourt citronné.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 210 kcal | 7 g | 14 g | 12 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Présentez les roulés de feta dans un joli plat, accompagnés de sauces légères : yaourt-citron, houmous ou sauce tomate relevée. Ils se dégustent avec les doigts et apportent une touche colorée et festive à l’apéritif. Vous pouvez aussi les préparer en format mini pour un buffet ou un pique-nique.
Comment conserver la recette
Ces roulés se dégustent de préférence chauds, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150°C pendant 5 minutes afin de retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte.
Astuces du chef
– Ajoutez une pointe de miel dans la farce pour un contraste sucré-salé.
– Variez les fromages : chèvre frais, ricotta ou mélange feta-mozzarella.
– Parsemez de graines de nigelle en plus du sésame pour une touche orientale.
– Préparez-les en version triangles pour changer la présentation.
Variantes possibles
– Version végétarienne : telle quelle, sans ajout.
– Version épicée : ajoutez du piment fort ou des flocons de chili.
– Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires hachées.
– Version enfants : réduisez les épices et ajoutez un peu de fromage doux.
Conseils nutritionnels
La feta est une source intéressante de protéines et de calcium. Associée à la pâte filo, elle donne une recette gourmande mais pas trop lourde, car la cuisson au four évite l’excès de matières grasses. Ces roulés peuvent s’intégrer dans un apéritif équilibré s’ils sont accompagnés de légumes crus et d’une sauce légère.
Questions fréquentes
Q : Peut-on préparer les roulés à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez les rouler et les conserver crus au réfrigérateur, puis les cuire juste avant de servir.
Q : Peut-on congeler ces roulés ?
R : Oui, crus. Il suffira de les cuire directement congelés en ajoutant 5 minutes de cuisson.
Q : Peut-on remplacer la pâte filo ?
R : Oui, par de la pâte feuilletée mais le rendu sera plus épais.
Q : Est-ce que les enfants aiment ?
R : Oui, surtout si vous réduisez les épices et ajoutez un fromage plus doux.
Q : Peut-on remplacer la feta ?
R : Oui, par de la ricotta, du fromage frais ou un fromage végétal.
Q : Est-ce adapté pour un buffet ?
R : Oui, ils sont parfaits en petites bouchées à partager.
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