Un plat d’automne doux et réconfortant
Envie d’un dîner simple, chaud et plein de saveurs d’automne ? Ces pâtes au potimarron et champignons à la crème légère sont la combinaison parfaite entre douceur, onctuosité et cuisine de saison 🍂. Idéales pour une soirée cocooning, elles apportent une touche saine et gourmande à votre table.
Pâtes crémeuses au potimarron et champignons
Cette recette de pâtes au potimarron est un véritable hymne à la saison d’automne. Le potimarron, naturellement sucré, se marie à merveille avec la texture fondante des champignons et la crème légère qui lie le tout. Facile à préparer, elle offre un repas complet, végétarien et équilibré. Parfaite pour les amateurs de comfort food et de recettes de saison.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients pour les pâtes au potimarron et champignons
- 300 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
- 400 g de potimarron (pelé et coupé en dés)
- 250 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de crème légère (ou végétale)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de sauge ou de persil frais
- Parmesan râpé (facultatif)
Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress.
- Une grande casserole
- Une poêle antiadhésive
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un mixeur plongeant (facultatif)
Étapes pas à pas
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de potimarron et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes. 🕒
- Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et dorent légèrement.
- Incorporez la crème légère, mélangez bien, puis laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu doux. 😋
- Ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, parsemé de sauge ou de parmesan selon vos envies 🌿.
Conseils pratiques
- Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut.
- La sauce peut être mixée pour une texture plus lisse.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau ou de crème pour retrouver l’onctuosité.
Idées bonus
- Ajoutez des noix ou noisettes grillées pour un croquant automnal.
- Servez avec une salade de roquette au citron pour un contraste frais.
- Parsemez de fromage de chèvre émietté pour une touche plus gourmande.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 62 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 6 g |
| Sucres | 5 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Print
Pasta potimarron, champignons & crème légère
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Des pâtes au potimarron et champignons dans une crème légère, parfaites pour un dîner d’automne sain et réconfortant. Faciles à préparer, elles allient douceur, onctuosité et saveurs de saison.
Ingredients
300 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
400 g de potimarron (pelé et coupé en dés)
250 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
200 ml de crème légère (ou végétale)
1 c. à soupe d’huile d’olive
50 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de sauge ou de persil frais
Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les dés de potimarron et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
6. Incorporez la crème légère, mélangez bien, puis laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu doux.
7. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
8. Servez chaud, parsemé de sauge ou de parmesan.
Notes
🍂 Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut.
🌿 Pour plus d’onctuosité, mixez la sauce avant d’ajouter les pâtes.
🥣 Se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plats salés
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 210
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 15
Keywords: pâtes au potimarron, champignons, recette d’automne, comfort food, recette saine
FAQ
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce au potimarron à l’avance et la conserver 2 jours au réfrigérateur.
Quelle crème utiliser pour une version plus légère ?
Utilisez une crème légère à 12 % MG ou une alternative végétale à base de soja ou d’amande.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, mais il est préférable de congeler uniquement la sauce sans les pâtes pour garder la texture.
Pour aller plus loin
Si vous aimez les recettes salées, découvrez encore plus d’idées par ici : Recettes salées
Pour varier vos menus et boissons spéciales, retrouvez nos inspirations ici : Recettes spéciales et boissons
Pour des conseils nutritionnels officiels, visitez le site du ministère de la Santé : sante.gouv.fr