Le printemps est la saison parfaite pour inviter la fraîcheur et la couleur dans nos assiettes. Rien de tel qu’un plateau apéro de légumes croquants pour célébrer l’arrivée des beaux jours. Simple à préparer, sain et convivial, ce plateau apporte légèreté et gourmandise à vos apéros maison. C’est aussi une façon astucieuse de faire manger des légumes aux enfants tout en partageant un moment agréable en famille ou entre amis.
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Plateau apéro aux légumes de printemps
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 personnes
Description
Plateau apéritif printanier avec légumes croquants et sauces maison.
Ingredients
Carottes
Radis
Concombre
Tomates cerises
Poivrons
Chou-fleur
Brocoli
Asperges vertes
Sauce yaourt citron ciboulette
Houmous maison
Guacamole
Instructions
1. Lavez et coupez les légumes.
2. Blanchissez asperges/brocolis si besoin.
3. Disposez par couleur sur un plateau.
4. Préparez sauces yaourt, houmous et guacamole.
5. Servez frais.
Notes
Astuce : variez les couleurs et ajoutez des fruits pour surprendre vos invités.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 8 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: plateau apéro, légumes croquants, printemps
Je me souviens de la première fois que j’ai préparé ce plateau apéro pour mes enfants. Ils étaient sceptiques en voyant autant de légumes crus, mais dès qu’ils ont commencé à les tremper dans une sauce au yaourt maison, leurs yeux se sont illuminés. Depuis, c’est devenu un rituel du printemps : colorer la table d’un plateau rempli de légumes croquants et de petites sauces variées.
Sommaire
Pourquoi préparer ce plateau Apéro
– Parce qu’il est sain et léger, parfait pour un apéritif sans excès.
– Parce qu’il est rapide à préparer : 15 minutes suffisent.
– Parce qu’il est personnalisable avec différents légumes et sauces.
– Parce qu’il est joli visuellement et impressionne vos invités.
Quels légumes choisir
- Carottes nouvelles en bâtonnets
- Radis roses
- Concombres croquants
- Tomates cerises colorées
- Poivrons de différentes couleurs
- Petits bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Asperges vertes légèrement blanchies
Sauces à proposer
- Sauce yaourt aux herbes : yaourt, citron, ciboulette, persil
- Houmous maison aux pois chiches
- Guacamole crémeux à l’avocat
Étapes de préparation
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Coupez-les en bâtonnets, quartiers ou petits morceaux adaptés à la dégustation.
- Blanchissez légèrement les asperges et le brocoli si vous en utilisez.
- Disposez les légumes par couleur sur un grand plateau pour un effet visuel harmonieux. 🌈
- Préparez vos sauces et versez-les dans de petits bols.
- Servez frais et laissez vos invités picorer à leur rythme.
Tableau Nutrition (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 130 kcal | 5 g | 16 g | 5 g |
Valeurs approximatives avec sauce yaourt.
Comment servir
Présentez le plateau apéro au centre de la table avec 2 ou 3 sauces variées. C’est une excellente alternative aux chips et biscuits salés. Vous pouvez aussi l’intégrer à un buffet printanier avec des mini-sandwichs ou des brochettes apéritives.
Comment conserver
Les légumes préparés peuvent se garder 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Conservez les sauces à part pour éviter qu’elles ne détrempent les légumes. Servez toujours bien frais.
Astuces du chef
– Ajoutez quelques fruits comme des fraises ou des quartiers de pomme pour surprendre.
– Variez les sauces selon vos envies : tzatziki, tapenade, fromage frais aux herbes.
– Jouez sur les couleurs en disposant vos légumes comme un arc-en-ciel.
Variantes possibles
– Version estivale : ajoutez du melon et du concombre.
– Version automnale : remplacez avec carottes violettes et betteraves cuites.
– Version vegan : proposez houmous, guacamole et crème de cajou.
Questions fréquentes
Q : Peut-on préparer le plateau apéro en avance ?
R : Oui, préparez-le le matin pour le soir et gardez-le au frais.
Q : Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
R : Oui, certains comme les brocolis ou haricots verts peuvent être utilisés après cuisson et refroidissement.
Q : Quelle boisson accompagner ?
R : Une eau pétillante aromatisée maison ou un cocktail sans alcool.
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