Salade d’asperges vertes rôties et noisettes pour un moment de partage chaleureux
C’est un de ces jours de printemps où la lumière du soleil filtre doucement à travers les fenêtres, et l’air est imprégné d’une promesse de renouveau. Je me trouve dans ma cuisine, les mains à l’ouvrage, prête à préparer une salade d’asperges vertes rôties et noisettes. La simplicité de cette recette est comme une caresse pour l’âme, une invitation à savourer la saison et à partager un repas réconfortant avec mes proches. En rôtissant légèrement les asperges, elles libèrent leur goût d’herbes fraîches et se marient parfaitement avec le croquant des noisettes. C’est un petit plat qui me rappelle combien les choses simples de la vie peuvent être délicieuses.
Et vous savez quoi ? Cette salade est aussi un vrai caméléon : elle s’adapte à tous vos accompagnements et à toutes vos envies. Partons ensemble vers ce délicieux moment de cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle est également extrêmement simple à réaliser. Les saveurs se marient harmonieusement pour créer un plat parfaitement équilibré. Les asperges vertes, avec leur douceur et leur texture croquante, sont rehaussées par les noisettes grillées et le pecorino, apportant une touche de salé délicat. Et ce zeste de citron frais donne un coup de fouet vivifiant, rendant le tout irrésistible.
De plus, cette salade ne demande que quelques ingrédients de qualité, ce qui la rend pratique pour les soirs de semaine. Que vous l’ayez préparée pour un diner en famille ou pour un repas léger entre amis, elle saura éveiller les papilles et apporter une ambiance revigorante à votre table.
Ingrédients pour la salade d’asperges vertes rôties et noisettes
- 500 g d’asperges vertes
- 75 g de noisettes
- 1 citron bio
- 4 tiges de basilic frais
- Pecorino (ou un autre fromage de votre choix)
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique de Modène IGP Invecchiato
Notes sur les ingrédients
- Les asperges vertes doivent être fermes et brillantes pour garantir leur fraîcheur. Évitez celles qui sont flétries ou molles.
- Si vous ne trouvez pas de pecorino, un parmesan affiné fonctionnera également à merveille.
- Pour ce qui est des noisettes, les griller va vraiment rehausser leur saveur. Une petite astuce: gardez un œil sur elles, car elles peuvent brûler rapidement !
Comment le préparer
Étape 1 – Préparer les asperges
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant que celui-ci chauffe, prenez vos asperges et coupez les pieds. Placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ce petit geste peut sembler banal, mais il montre à quel point la présentation est importante.
Étape 2 – Rôtir les asperges et noisettes
Hachez grossièrement vos noisettes et parsemez-les sur les asperges. Arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive, puis enfournez-les sous le grill. Laissez-les rôtir pendant environ 7 minutes. L’odeur qui se dégage de votre four pendant cette étape est absolument enivrante !
Étape 3 – Assemblage final
Une fois les asperges et les noisettes dorées, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques instants. Transférez le mélange dans une belle assiette. Ajoutez délicatement des copeaux de pecorino, des zestes de citron et les feuilles de basilic ciselées. Pour finir, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Servez immédiatement et regardez vos convives s’émerveiller devant la beauté de ce plat !
Conseils pour réussir
- Pour ceux qui adorent le fromage, n’hésitez pas à ajouter plus de pecorino !
- Si vous préférez une salade froide, laissez les asperges refroidir avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de piment en flocons pour une légère chaleur.
Variations de recette
- Salade d’asperges et noix de pécan : Remplacez les noisettes par des noix de pécan pour une saveur encore plus riche.
- Asperges aux œufs pochés : Ajoutez un œuf poché sur le dessus pour un plat encore plus nourrissant et savoureux.
- Ajout de fruits : Incorporez des segments d’orange ou de pamplemousse pour une note fruitée qui réveille les papilles.
Idées de service
Cette salade se marie merveilleusement bien avec des viandes grillées comme le poulet ou même avec des plats végétariens tels que des légumes rôtis. Vous pouvez aussi la servir en entrée pour un repas plus élaboré.
Conservation et congélation
Les restes de cette salade se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant deux à trois jours. Cependant, il est préférable de conserver le vinaigre balsamique et les zestes de citron à ajouter au moment de servir pour préserver la texture croquante des asperges.
Pour une congélation, il n’est pas recommandé de congeler les asperges crues. Cependant, si vous avez des restes cuisinés, vous pouvez les conserver. Réchauffez-les doucement à feu doux pour préserver la texture.
Valeurs nutritives (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|——————|———–|
| Calories | 250 |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 150 mg |
FAQ sur la salade d’asperges vertes rôties et noisettes
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l’avance. Vous pouvez rôtir les asperges et les noisettes, puis les conserver au réfrigérateur. Ajoutez les autres ingrédients au moment de servir pour une fraîcheur optimale.
Quelle est la meilleure façon de choisir des asperges ?
Optez pour des asperges qui sont fermes et d’une couleur vibrante, sans taches ou abîmées. Si vous entendez un léger craquement en les cassant, c’est bon signe !
Peut-on remplacer les noisettes par d’autres noix ?
Absolument ! Les amandes ou les noix de cajou fonctionnent également très bien dans cette recette, offrant un goût différent mais tout aussi délicieux.
En quelques mots
Cette recette de salade d’asperges vertes rôties et noisettes est une ode aux ingrédients simples, frais et de saison. Elle évoque les journées d’été à partager des repas en famille, à rire ensemble autour de la table tout en savourant chaque bouchée.
Conclusion
Préparer cette salade est plus qu’une simple recette, c’est un moment de convivialité, une façon de rassembler ceux qui nous sont chers. Que ce soit pour un dîner intime ou un grand rassemblement, elle apporte une touche de fraîcheur et de bonheur à votre table. Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette expérience culinaire !
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Salade d’asperges vertes rôties et noisettes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade de printemps légère, composée d’asperges vertes rôties, de noisettes croquantes, et d’une touche de pecorino.
Ingredients
- 500 g d’asperges vertes
- 75 g de noisettes
- 1 citron bio
- 4 tiges de basilic frais
- Pecorino (ou un autre fromage de votre choix)
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique de Modène IGP Invecchiato
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pieds des asperges et placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Hachez grossièrement les noisettes et parsemez-les sur les asperges. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et enfournez sous le grill pendant environ 7 minutes.
- Une fois dorées, laissez les asperges et noisettes reposer, puis transférez-les dans une assiette. Ajoutez des copeaux de pecorino, des zestes de citron et le basilic ciselé. Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Notes
Pour une salade froide, laissez les asperges refroidir avant de mélanger. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment pour un peu de chaleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: asparagus salad, roasted vegetables, spring recipe