La Tarte Normande est un délicieux dessert français qui évoque les saveurs de la Normandie. Avec sa croûte croustillante et sa garniture aux pommes crémeuse, cette tarte est parfaite pour n’importe quelle occasion. Que ce soit pour un goûter ou un dessert après un bon repas, elle apporte chaleur et réconfort. Facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine, elle impressionnera toujours vos invités avec son goût exquis. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette classique tout en préservant ses saveurs authentiques. 🍏🥧
Pourquoi cuisiner cette recette
⏱️ Temps de préparation :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour 6 personnes
Comment faire une Tarte Normande
Ingrédients :
- Pâte sablée
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Garniture
- 1 kg de pommes
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande
- 200 g de crème fraîche épaisse (ou crème fleurette)
- ½ verre de jus de pomme
- Amandes effilées
✨ Ustensiles de cuisine indispensables
Cette recette ne nécessite pas de gadgets compliqués, juste quelques basiques de cuisine pour rester simple et sans stress.
- Grande poêle ou poêle à frire
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Moule à tarte (si nécessaire)
Étapes :
Pâte sablée
- Dans un saladier, battez l’œuf avec une fourchette. 🥄
- Ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine en une fois et mélangez grossièrement. Effritez la pâte entre vos doigts pour obtenir une texture sableuse. ✨
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Ne pas utiliser de papier sulfurisé pour garder le croustillant. En cas de déchirure, reformez la pâte directement dans le moule. Réfrigérez si la pâte devient trop molle.
Garniture et cuisson
6. Préchauffez le four à 220 °C. 🔥
7. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles. Disposez-les sur la pâte en les chevauchant légèrement. 🍏
8. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la poudre d’amande, la crème fraîche et le jus de pomme.
9. Versez cette préparation sur les pommes, puis parsemez d’amandes effilées.
10. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. 🍽️
How to serve la Tarte Normande
Servez votre Tarte Normande tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour plus de douceur.
How to store la Tarte Normande
Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la réfrigérer si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, mais savourez-la de préférence rapidement !
💡 Astuces de pro
- Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez un peu de maïzena à la farine.
- Vous pouvez varier les types de pommes pour une saveur différente : les pommes Granny Smith offrent une belle acidité.
- Pensez à utiliser de la crème épaisse pour une texture encore plus riche!
- Si vous souhaitez une touche de citron, ajoutez un zeste de citron dans la garniture.
Variations
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche d’automne. Pensez également à intégrer un peu de caramel pour une version gourmande !
FAQs
1. Puis-je utiliser des pommes autres que les pommes à tarte ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes, mais certaines comme les Granny Smith ou les Golden sont idéales pour leur goût sucré et acidulé.
2. Peut-on remplacer la crème fraîche par quelque chose d’autre ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de soja si vous souhaitez une alternative plus légère ou végétalienne.
3. Combien de temps la Tarte Normande se conserve-t-elle ?
Elle se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Si réfrigérée, elle peut durer jusqu’à une semaine, mais elle est meilleure fraîche.