Pourquoi faire cette recette
Les feuilletés apéritif au fromage ont ce charme intemporel qui évoque les apéritifs en famille, les soirées improvisées et les repas où chacun picore avec gourmandise. Chez nous, ils accompagnaient souvent les fêtes de fin d’année ou les grandes tablées du dimanche. Simples à préparer et toujours croustillants, ils sont la promesse d’un moment convivial. L’odeur qui s’échappe du four suffit à mettre tout le monde de bonne humeur. Ces bouchées dorées se marient aussi bien avec une salade verte pour un repas léger qu’avec un assortiment apéritif plus riche, comme un plateau de fromages et charcuteries.
Sommaire
Comment préparer cette recette de feuilletés apéritif
La préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients : une pâte feuilletée, du fromage fondant, un peu d’œuf pour la dorure. On découpe, on garnit, on plie et on enfourne. C’est exactement le type de recette que l’on aime faire avec les enfants : chacun choisit la forme de son feuilleté, triangle, carré ou chausson improvisé. En quelques minutes, la magie opère. Et si vous aimez ce genre de recettes rapides, vous apprécierez aussi les toasts concombre thon tomate cerise, qui reposent sur la même idée : peu d’ingrédients, un maximum d’effet.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 200 g de fromage râpé ou en dés (gruyère, feta, ou fromage certifié microbien)
- 1 œuf (pour dorer)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Étapes de préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre.
3️⃣ Découpez des formes régulières (carrés, triangles ou cercles).
4️⃣ Placez un morceau de fromage au centre de chaque morceau de pâte 🧀.
5️⃣ Repliez la pâte pour bien enfermer la garniture et scellez les bords.
6️⃣ Battez l’œuf et badigeonnez chaque feuilleté pour une belle dorure.
7️⃣ Enfournez 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés 😋.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 250 kcal | 7 g | 22 g | 15 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Les feuilletés apéritifs au fromage se dégustent idéalement chauds, à la sortie du four, pour profiter de tout leur croustillant. Servez-les en apéritif, présentés sur un plateau aux côtés d’olives et de crudités, ou accompagnez-les d’une sauce tomate maison. Pour une table plus garnie, vous pouvez les associer avec une bouchées de champignons gratinés.
Comment conserver la recette
Les feuilletés se conservent deux à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four à 180°C. Ils peuvent aussi être congelés crus et cuits directement au moment voulu.
Astuces du chef
• Scellez bien les bords des feuilletés pour éviter les fuites de fromage.
• Ajoutez une pincée d’herbes ou d’épices dans la garniture.
• Expérimentez avec différentes formes pour varier la présentation.
• Préparez-les en avance et congelez-les crus pour gagner du temps.
Variantes possibles
– Feuilletés aux épinards et ricotta pour une version végétarienne.
– Feuilletés garnis de poulet grillé et fromage.
– Feuilletés au saumon fumé et fromage frais.
– Version sucrée : pâte feuilletée + chocolat ou fruits.
Conseils nutritionnels
Gourmands et riches, les feuilletés doivent s’intégrer dans un repas équilibré. Accompagnez-les de crudités ou d’une salade pour alléger l’ensemble. Pour plus d’informations sur l’équilibre entre plaisir et nutrition, vous pouvez consulter Passeport Santé.
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer les feuilletés à l’avance ?
Oui, vous pouvez les congeler crus et les cuire à la demande.
2. Peut-on utiliser une autre pâte ?
La pâte brisée fonctionne, mais le résultat sera moins aérien.
3. Que faire si je n’ai pas d’œuf ?
Badigeonnez-les avec un peu de lait ou de crème.
4. Quels fromages fonctionnent le mieux ?
Gruyère, emmental, feta, ou fromages certifiés microbien.
5. Peut-on faire une version sucrée ?
Oui, avec du chocolat ou de la compote de fruits.
6. Est-ce adapté pour un buffet ?
Absolument, les feuilletés sont pratiques à manger avec les doigts et plaisent toujours.
60 recettes de feuilletés apéritif
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 feuilletés 1x
Description
Feuilletés apéritifs au fromage, croustillants et dorés, parfaits pour un apéro convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
1 pâte feuilletée prête à dérouler
200 g de fromage râpé ou en dés (gruyère, feta, ou fromage certifié microbien)
1 œuf (pour dorer)
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre.
3. Découpez des formes régulières (carrés, triangles ou cercles).
4. Placez un morceau de fromage au centre de chaque morceau de pâte.
5. Repliez la pâte pour bien enfermer la garniture et scellez les bords.
6. Battez l’œuf et badigeonnez chaque feuilleté pour une belle dorure.
7. Enfournez 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Notes
• Scellez bien les bords des feuilletés pour éviter les fuites de fromage.
• Ajoutez une pincée d’herbes ou d’épices dans la garniture.
• Expérimentez avec différentes formes pour varier la présentation.
• Préparez-les en avance et congelez-les crus pour gagner du temps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 feuilletés
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: feuilletés apéritif, fromage, pâte feuilletée, apéro maison